Брусника, агротехника возделывания

Ягоды брусники
Ягоды брусники

Как жаль, что в последние годы из-за интенсивной эксплуатации лесов быстро уменьшаются площади брусничных ягодников. И хотя собирают эту приятную на вкус ягоду в нашей стране (где, кстати, растут три вида брусники из десяти, которыми представлен этот род в мировой флоре) в очень большом количестве, тем не менее спрос на нее значительно превышает объем заготовок. Вот почему в Швеции, Финляндии, Голландии, ФРГ, а также в Канаде и некоторых северных штатах США уже с 50-х годов изучается возможность культивирования брусники.

Первые опыты по ее «одомашниванию» были проведены в Швеции. С 1968 г. основным центром исследований в этом направлении стала Лесоопытная станция в Пийкиё на юго-западе Финляндии. Шведские и финские ученые разработали агротехнику возделывания брусники. Самый хороший субстрат для нее — торф или смесь равных частей торфа и песчаной почвы. А можно выращивать ее и просто на песчаной почве, правда, в этом случае она развивается гораздо медленнее и урожай ягод остается небольшим. Средний урожай, по опытам в Пийкиё, на торфе был 533 г/ м2 (а рекордный там же — 1029 г/ м2), на смеси торфа и песка — 338 г/ м2, на песчаной почве — 98 г/ м2. Сравните: в естественных зарослях брусники в Южной Карелии в годы средней урожайности созревает 15—25 г/м2 ягод, а на самых хороших участках — около 100 г/ м2. Читать далее Брусника, агротехника возделывания

Смородина, обработка, сушка и хранение

Красная смородина
Красная смородина

Хранение ягод.
Ягоды черной смородины не относятся к долгохранящимся продуктам, но в холодильнике их можно сохранить до 2—3 месяцев. Ягоды, предназначенные для хранения, собирают в сухую погоду, когда спадет роса (собранные после дождя, они долго не хранятся). Смородину лучше собирать в кистях. Можно собирать и отдельные ягоды, но в этом случае их нужно предварительно обсушить, рассыпав тонким слоем. Ягоды черной смородины хранят в болгарских ящиках, корзинках, небольших коробках и полиэтиленовых пакетах. Упакованные в ящики или корзинки ягоды сохраняются до 20 дней. Оптимальная температура хранения 0°.

До 30—45 дней можно сохранить черную смородину в полиэтиленовых пакетах при температуре 0—1° и до 3 месяцев — при температуре минус 2°. Читать далее Смородина, обработка, сушка и хранение

Смородина. Виды, сорта смородины и ее распространение

Белая смородина
Белая смородина

Первое описание этого растения относится к средневековью, а первый рисунок смородины (впрочем, как и крыжовника) дан в книге Л. Фукса, изданной в 1542 г. в Базеле. Тогда же начался бурный этап окультуривания смородины. Прежде всего во Франции, Англии, Германии, а потом и дальше на востоке. Появились первые сорта. Число их быстро росло. В XVIII—XIX веках из Западной Европы они распространились в европейскую часть России. Были попытки акклиматизировать смородину и в Си­бири.

Обидно, но в Европе произрастает лишь один дикий вид черной смородины и пять — красной. Настоящее царство дикой смородины в Северной и Южной Америке, Азии. Этот генетический фонд еще много веков — вплоть до нашего столетия — ждал рук генетиков и селекционеров.

Итак, Азия. Необъятные леса, берега рек Сибири, хребты Памира, Тянь-Шаня. Всюду здесь растет дикая смородина. В Западной Сибири произрастает черная смородина, которая отличается от своей родственницы из Европы. Ботаники-систематики выделили ее в отдельный подвид — сибирский. Она имеет раскидистую форму куста, буровато-черную или коричневую окраску ягод. Местные жители охотно их собирают, употребляют свежими, делают вкусное и приятное варенье.

А на Дальнем Востоке растет уже другая черная смородина, называемая дикушей. Ее ягоды продолговато-округлой формы и синевато-черной окраски с восковым налетом. Местные жители называют их «алданским виноградом». Читать далее Смородина. Виды, сорта смородины и ее распространение

Черная смородина, обработка и хранение ягод

Ягоды черной смородины
Ягоды черной смородины

Хранение ягод черной смородины
Ягоды черной смородины не относятся к долгохранящимся продуктам, но в холодильнике их можно сохранить до 2—3 ме­сяцев. Ягоды, предназначенные для хранения, собирают в су­хую погоду, когда спадет роса (собранные после дождя, они долго не хранятся). Смородину лучше собирать в кистях. Мож­но собирать и отдельные ягоды, но в этом случае их нужно предварительно обсушить, рас­сыпав тонким слоем. Ягоды чер­ной смородины хранят в болгарских ящиках, корзинках, не­больших коробках и полиэтиле­новых пакетах. Упакованные в ящики или корзинки ягоды сохраняются до 20 дней. Опти­мальная температура хранения 0°.

До 30—45 дней можно сохра­нить черную смородину в поли­этиленовых пакетах при темпе­ратуре 0—1° и до 3 месяцев — при температуре минус 2°.

Для упаковки используют обычные бытовые пакеты из пищевой пленки вместимостью 2—3 кг. Ягоды предварительно охлаждают в холодильнике и только потом перекладывают в пакеты. Если этого не сделать, то после охлаждения ягоды в пакетах будут отпотевать. Пакеты с ягодами тщательно завязывают или запаивают. Во время контрольных осмотров в период хранения следят, что­бы ягоды не перезрели. Пере­зревшие ягоды лопаются и вы­деляют сок. Читать далее Черная смородина, обработка и хранение ягод