Форум: сад и огород

Предлагаю тему для мужиков, ведь частенько так бывает, то вы к соседу зайдёте на 5 минут, то он к вам, а хозяйка в городе и нужно что нибудь быстренько "сообразить" на стол. Делимся своим опытом гостеприимства и выкладываем здесь свои рецепты перекусов "на скорую руку" из того, что растёт на ваших грядках. Вот мой первый :

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на тарелку, капаем на каждый кружок каплю майонеза, выдавливаем через пресс чуть - чуть чеснока, посыпаем мелко нарезанным варёным яйцом или сыром, накрываем ещё одним кружком помидора, капаем каплю майонеза и посыпаем зеленью. Получается очень красиво и вкусно, особенно когда выделится чуть - чуть сок.

Для такого дела, как закуска можно элементарно пожарить кабачки. Порезать кружочками, положить ненадолго на сковородку в кипящее масло, а после жарки, выдавить на них немножко чесночка. По вкусу можно добавиться майонеза.
А если совсем нету времени, то и порезанные помидоры и огурцы тоже хорошая закуска =)

Интересная темка! Я так понял, что тут на первом месте должна быть простота, совмещённая с оригинальностью плюс скорость приготовления. Тогда я предлагаю блюдо, за которым очень скучаю зимой - это яичница с помидорами. Рецепт прост до боли: на раскалённую сковороду льём масло, затем выкладываем предварительно нарезанные тонкими кружочками помидоры. После прожарки помидор и выпаривания почти всего сока равномерно забиваем яйца, сверху зелень. Солим, перчим. Вкуснотища...

Вообще-то мой муж очень любит готовить что-нибудь мясное и сложное, и делает это основательно, но, к сожалению, не чаще чем 1-2 раза в месяц.
Но бывают иногда экстремальные ситуации, когда нужно сделать что-то быстро. Этим летом, когда меня и детей не было дома, к нему неожиданно приехали друзья с пивом и креветками.
Вот, что он придумал: сорвал с грядки помидоры и огурцы, порезал их кружочками. Креветки отварил и заставил друзей почистить их, но не есть. Пожарил в тостере хлебушек и каждый квадратик на четыре части. Сделал бутербродики - на кусочек жареного хлебушка кружочек помидора или огурца сверху креветочку, а потом мелко порезанным свежим укропчиком посыпать.
Теперь я тоже иногда такие бутербродики гостям делаю.

Agushka писал(а): Креветки отварил и заставил друзей почистить их, но не есть.

Тиран и деспот ваш муж. Тут пиво стынет, а он .. По быстречку можно болгарский перец (естественно чищенный) вместо стопочек под водовку использовать. А если коньячек есть, то сыр тонкими ломтиками и в каждый ломтик виноградинку закатываем.

Можно порезать колечками баклажаны, посолить и обжарить на растительном масле. Сверху сдобрить чесноком, майонезом и положить тоненько порезанный помидорчик. Это моя любимая закуска из баклажанов. Готовить быстро и очень вкусно!

geha2 писал(а):

Agushka писал(а): Креветки отварил и заставил друзей почистить их, но не есть.

Тиран и деспот ваш муж. Тут пиво стынет, а он .. По быстречку можно болгарский перец (естественно чищенный) вместо стопочек под водовку использовать. А если коньячек есть, то сыр тонкими ломтиками и в каждый ломтик виноградинку закатываем.

Ой, правду geha2 сказал, тиран и деспот! Но очень изобретательный и любит сам вкусно поесть и придумать что-то вкусненькое, чтобы других накормить. Поэтому друзья терпят, глотают слюнки, но без команды моего "тирана" к застолью не приступают. Ну а под "водовку" лучше сала из морозилки с чесночком и чёрным хлебом - ничего нет. Да ещё в погребе у меня бочка с зелёными помидорами, бочка с грибами, кастрюлька с квашенной капусткой, баночки с огурчиками и ещё всякая-всячина припасена - остаётся только достать и на столе разложить.

Slavuta_M писал(а):Интересная темка! Я так понял, что тут на первом месте должна быть простота, совмещённая с оригинальность плюс скорость приготовления.

Вы правы! Ведь можно просто выпить за углом, закусив лишь яблоком или сырком. Но... Вся ведь прелесть в предвкушении предстоящего удовольствия! Помните сценку Карцева и Ильченко "Утро на даче"? С каким смаком они рассказывали про яичницу с колбасой и салат? У меня эта сценка прям перед глазами стоит. молодцы! От жизни надо удовольствие получать. И делать всё с удовольствием, для души!

Slavuta_M писал(а): я предлагаю блюдо, за которым очень скучаю зимой - это яичница с помидорами. Рецепт прост до боли: на раскалённую сковороду льём масло, затем выкладываем предварительно нарезанные тонкими кружочками помидоры. После прожарки помидор и выпаривания почти всего сока равномерно забиваем яйца, сверху зелень. Солим, перчим. Вкуснотища...

Это блюдо и я очень люблю, только готовлю чуть по другому. У меня делается акцент на соке из помидор, чем его будет больше - тем вкуснее! Нарезаем помидоры кольцами, складываем их в глубокую миску, солим и перемешиваем - ждём минут 5 -10, пока появится сок. Тем временем, на сковороде обжариваем до полуготовности лук и болгарский перец, в соотношении 1/1. Как только лук и перец дошли до кондиции, высыпаем все помидоры вместе с соком и накрываем крышкой. Ждём когда помидоры слегка потушатся, выделиться ещё много сока, добавляем зубчик мелко нарезанного чесночка - обязательно и листик лаврушки - на любителя. Ещё через 5 мин вбиваем 2 яйца и перемешиваем слегка, подсаливаем и накрываем крышкой. Ждём ещё 5-7 минут, посыпаем блюдо укропчиком и прямо со сковородкой на стол. Кушать прямо со сковороды - так блюдо медленее остывает и так вкуснее - прямо ложками, что бы захватывать и сок. Очень вкусно.

Я не представляю, чтоб мой муж сам жарил себе кабачки. На быструю руку летом - это собираются помидоры, огурцы, перец и обязательно зелень все крупно режется, солиться посыпается чесноком и поливается майонезом. А к этому чуду всегда в холодильнике найдется кусочек мяса или колбаски. А зимой на закуску используются любые разносолы: помидоры, огурцы, соленая капуста с лучком и растительным маслом, моему очень нравятся баклажаны по-грузински.