Мангольд - родственник лебеды.
-
- Сообщения: 749
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 01:45
- Откуда: Анапа, Краснодарский край
Мангольд - родственник лебеды.
Мангольд щвейцарский кроме этого звучного имени называют еще и листовой свеклой, свекольником и относится он к семейству маревых или лебедовых. По вкусу и пользе он не уступает спарже и шпинату, а по количеству сортов, простоте выращивания и урожаю даже превосходит. В пищу употребляем не корешки, а вершки (они крупнее, чем у свеклы), есть листовые и черешковые сорта. Готовят из него первые и вторые блюда, голубцы, черешки маринуют, жарят как цветную капусту. Какие сорта Вам нравятся?
-
- Сообщения: 384
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 19:02
- Откуда: Чебоксары
- Контактная информация:
Re: Мангольд - родственник лебеды.
Франка писал(а):Мангольд щвейцарский кроме этого звучного имени называют еще и листовой свеклой, свекольником и относится он к семейству маревых или лебедовых. По вкусу и пользе он не уступает спарже и шпинату, а по количеству сортов, простоте выращивания и урожаю даже превосходит. В пищу употребляем не корешки, а вершки (они крупнее, чем у свеклы), есть листовые и черешковые сорта. Готовят из него первые и вторые блюда, голубцы, черешки маринуют, жарят как цветную капусту. Какие сорта Вам нравятся?
Выращиваю в огороде, но да недавнего времени не знал даже как он называется. Из него отличный суп получается "свекольником" называется чем-то напоминает борщ ароматней.
-
- Сообщения: 221
- Зарегистрирован: 03 ноя 2011, 18:32
- Откуда: Украина, Киев
Мангольд
В этом сезоне впервые выращивала мангольд. Купила пакетик семян красного сорта, планировала высадить только для украшения клумбы. А листики мангольда оказывается и в пищу можно употреблять. Попробовали в салат добавить - понравилось. В следующем году еще обязательно посажу. Тем более, что всходит замечательно, ухода кроме прополки и полива - никакого. Кто еще пробовал выращивать мангольд? Прошу поделиться советами и урожайными сортами.
-
- Сообщения: 375
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 10:05
- Откуда: Новосибирская область
Re: Мангольд - родственник лебеды.
Этим летом рос у меня мангольд. Купилась на интересное название, естественно приобрела, тем более что ботву от свеклы в летний супчик использую. Но это нечто, что наросло у меня, я есть не смогла. Может, это были не те семена? Но вообще-то лист похож на свекольный, только полностью зеленый и лист и ножка у него. Такой неприятный привкус в вареном виде, в сыром - просто никакой, с легкой кислинкой как у щавеля.
-
- Сообщения: 755
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 19:57
- Откуда: Урал
Re: Мангольд
Я с листьями мангольда варю замечательные летние борщи. Да и в суп из крапивы не лишним будет добавить несколько листиков листовой свеклы. Вкусно и полезно!
-
- Сообщения: 749
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 01:45
- Откуда: Анапа, Краснодарский край
Re: Мангольд - родственник лебеды.
Может быть срок годности у меня заканчивается и организм требует для подзарядки жизненных батареек чего-то особенного, но мангольд мне нравится очень. Рецепты в соответствующем разделе, а сортов выращивала 4-5. Участок небольшой, поэтому выбирала низкорослые сорта. Сорт "Лукулл" - листья желтые, курчавые с пузырями; "Лионский" - нежные салатовые листья; "Серебристый курчавый" - курчавые листья. Листья срезать лучше с края, из серединки в последнюю очередь.
-
- Сообщения: 1871
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59
- Откуда: Самарская область
Re: Мангольд - родственник лебеды.
Я и не знала, что у него есть сорта, когда покупала семена, то там было написано просто "Мангольд". Мне упаковки хватило на несколько лет, весной буду покупать снова - обращу внимание. Мангольд мне нравиться: у меня он идёт в салат, в борщ и на начинку в пироги.