Форум: сад и огород

Этим летом в первые обнаружила у себя на даче горьковатые кабачки. Покупала новый сорт Цукеша. Хорошо хоть не много посадила. Причем не все плоды на растении были горькими. Почему так получилось? Может полива не хватило? Или это сорт такой? Первый раз с таким сталкиваюсь.

Горькие вещества в основном накапливаются на плодах, которые находились на солнцепеке или созревание которых проходило на перекормленных удобрениями растениях. Нерегулярный полив тоже один из факторов, из-за которого может проявится горечь. Кстати, как раз кабачки сорта Цукеша реагируют на внешние факторы очень сильно.
А горечь можно уменьшить, если разрезанный кабачок на пару часов положить в подсоленную воду.

А сами кустики нормально выглядят? Листики сочные, без пятнышек? На больном растении кабачки часто горькими вырастают. Если кусты здоровые, то скорее всего из-за неправильного ухода: неравномерный полив, много калия внесли. А еще кабачки горчат, когда им солнца не хватает, т.е. световой день короткий становится. У меня в конце лета такое было с кабачками, сосед-агроном сказал, что причина горечи - пасмурная погода и короткий световой день.

Честно говоря, никогда кабачки не были горькими, хотя и особо вниманием их не наделяли и сказать чтобы полив регулярный - тоже не могу. А рядом горький перец не рос случайно? Может переопылились? Хотя, можно допустить и мнение по поводу чрезмерного удобрения.

Вряд ли кабачки от чрезмерного удобрения будут горькими - много удобрения может дать много ботвы, которая помешает развиваться самим кабачкам. Да и при пасмурном лете у меня кабачки вырастали без горечи, всегда выращивал их в полутени. Тут причина в чем-то другом, возможно почва не подошла, или кабачки на солнце перегрелись (листики сгоревшими не были?).

С растениям все в порядке: здоровые, крепкие. Я все таки на сорт грешу. Ведь другие сорта не горчили.

mari писал(а):Этим летом в первые обнаружила у себя на даче горьковатые кабачки. Покупала новый сорт Цукеша. Хорошо хоть не много посадила. Причем не все плоды на растении были горькими. Почему так получилось? Может полива не хватило? Или это сорт такой? Первый раз с таким сталкиваюсь.

Возможно у вас было очень сильная жара и кабачкам не хватало влаги. При жаре даже с регулярным поливом растение испытывает нехватку влаги. А сорт, который вы сажали, вроде бы хороший, во всяком случае я сажал - кабачки вырастали вкусные. Думаю дело явно не в сорте.

У меня только однажды было такое недоразумение с кабачками. Мы уезжали на неделю, просили соседей поливать огород, но видимо они не очень добросовестно поливали. Поэтому некоторые кабачки были горькие. Но это не беда, я их почистила (срезала шкурку), на 20 минут замочила в воде, а потом пожарила. Никакой горечи не осталось.

geniusik писал(а):

mari писал(а):Этим летом в первые обнаружила у себя на даче горьковатые кабачки. Покупала новый сорт Цукеша. Хорошо хоть не много посадила. Причем не все плоды на растении были горькими. Почему так получилось? Может полива не хватило? Или это сорт такой? Первый раз с таким сталкиваюсь.

Возможно у вас было очень сильная жара и кабачкам не хватало влаги. При жаре даже с регулярным поливом растение испытывает нехватку влаги. А сорт, который вы сажали, вроде бы хороший, во всяком случае я сажал - кабачки вырастали вкусные. Думаю дело явно не в сорте.

Все верно. Вкус у кабачков портится, если влажность колеблется от засухи до затопления сильными дождями. Но впредь овощ не выбрасывайте, а вымочите пару часов разрезанный кабачок.

inysia писал(а): Все верно. Вкус у кабачков портится, если влажность колеблется от засухи до затопления сильными дождями. Но впредь овощ не выбрасывайте, а вымочите пару часов разрезанный кабачок.

Скажите, действительно ли вымачивание помогает бороться с горечью кабачков? Последнее время покупаю кабачки на рынке и довольно часто сталкиваюсь с тем, что они горькие. Приходится все пускать на икру, хоть она тоже приобретает специфический вкус. И в чем нужно вымачивать?