Яблоки

Продолжительной лежкостью в сочетании с высокими вкусовыми качествами плодов знамениты южные сорта яблони. Создать же подобные сорта для нашей средней полосы нелегко. Дело в том, что лежкоспособность плодов во многом связана со сроками их созревания. Чем позже созревают плоды, тем обычно они дольше хранятся. Но у несущих их деревьев пластические вещества, которые должны были бы переходить в запасные, так необ­ходимые для благополучной перезимовки и начала вегетации в будущем году, чрезмерно долго потребляются медленно созревающими плодами. Вот и получается, что деревья этих сортов оказываются недостаточно подготовленными к суровой российской зиме.

Кроме того, медленно созревающие плоды зимних сортов при сжатом периоде вегетации частенько, особенно в прохладное лето, не получают необходимую для их вызревания сумму тепла и поэтому менее привлекательны и вкусны, чем могли бы быть.

В прежние годы в российских садах были распространены три зимних сорта: Антоновка обыкновенная, Бабушкино и Скрыжапель. Но плоды Антоновки обыкновенной хранятся только до начала января, а южнее — и того меньше. По санному пути к рождеству везли ее на базары, и этим заканчи­валось время потребления яблок в свежем виде.

Долго хранятся плоды Ба­бушкино и Скрыжапеля, но деревья первого вступают в плодоношение лишь на 10—12-й год, а яблоки Скрыжапеля не вкусны, не привлекательны по внешнему виду и поражаются паршой.

Сейчас усилиями селекционеров, а также благодаря завезенным из-за рубежа сортам расширился сортимент достаточно зимостойких лежких сортов для средней полосы страны. Среди них Лобо, Меканис, Орлик, Память Мичурина, Ренет Кичунова, Жигулев­ское, Уэлси (плоды их хранятся до конца февраля — начала марта), Московское позднее, Московское зимнее, Студенческое, Северный синап, Синап орловский, Спартан, Богатырь, Мекинтош, Орловское  зимнее (до конца марта — апреля). Но почти все эти сорта по уровню зимостойкости более подходят для областей южнее Московской, а севернее их надежнее выращивать на скелетообразователях, но и при этом надо учитывать, достаточно ли летнего тепла для созревания плодов.

Антоновка

Но давайте совершим еще один небольшой экскурс в историю плодоводства. Когда в заснеженных Москве и Петербурге заканчивался сезон Антоновки обыкновенной, к столу аристократов продолжали подавать свежие яблоки — необычайно изящные, привлекательные по окраске и очень вкусные. Это были синапы, их привозили из Крыма. В конце прошлого века И. Мичурин дерзнул приступить к созданию сорта, близкого к ним по качеству плодов, но способного плодоносить под Тамбовом. Он получил сорт Кандиль-китайку, плоды которого во многом напоминали плоды одного из его родителей — Кандиль-синапа.

Через несколько десятков лет, чтобы получить более выносливые синапы, которые могли бы распространиться в средней полосе, семена от свободного опыления Кандиль-китайки И. В. Мичурин послал на Центральную биологическую станцию, где преподаватель Сергей Иванович Исаев высеял их. Пройдет более 20 лет кропотливого труда селекционера, и один из сеянцев, к тому времени уже размноженный им в Мичуринске, в научно-исследовательском институте получит название Северного синапа. Он станет родоначальником новых зимних сортов, в том числе и Московского позднего. На Орловской опытной плодово-ягодной станции Евгений Николаевич Седов, используя одного из родителей Северного синапа, получил Синап орловский. Так становятся «северянами» крымские синапы.

Северный синап получил широкое распространение. Чем же привлекателен сорт? Его достоинства — унаследованное хорошее качество плодов и, главное, их лежкоспособность. Плоды обычно собирают в конце сентября — начале октября, а то и позже.

Дозревают они в хранении примерно к январю. Хранятся до апреля, порой до мая и даже июня. Причем яблоки хорошо сохраняются просто в полиэтиленовых пакетах.

Напоминает Северный синап своих предков и по внешнему виду. Плоды у него среднего размера (90—100 г), продолговатые, слабоконические, как бы бочковидной формы, при съемной зрелости — желтовато-зеленой окраски, в хранении — зеленовато-желтые с красным бочком. Румянец особенно красив в годы с теплым летом и перепадами температур осенью (от высоких днем до почти минусовых ночью).

Яблоки Лобо

Вкус яблок этого сорта кисло­ватосладкий, освежающий, слегка пряный. В условиях Орловской области они содержат сахаров 9,4%, кислот — 0,6% (отношение сахара к кислоте — 15), витамина С — 10 мг.

Очень важно, что, сохранив особенности крымских синапов, Северный синап приобрел но­вые ценные свойства, и прежде всего более высокую морозостойкость — лишь немногим ниже, чем у Антоновки обык­новенной.

И все же выращивать Северный синап целесообразно не севернее южной границы Московской области. Связано это не столько с уровнем зимостойкости, сколько с необходимостью для созревания его плодов повышенной суммы летнего тепла. Плоды Северного синапа снимают одними из последних и все равно в прохладное лето они могут не дозреть. Вкус их при этом ухудшается, и при хранении недозревшие плоды вянут.

Северный синап

Северный синап — сорт интенсивного типа и требует поэтому заботливого ухода: обрезки, удобрения и при необходимости полива. В противном случае плоды мельчают, наступает периодичность плодоношения. Хорошо удается на слаборослых подвоях.

Популярностью пользуется и зимний сорт Лобо. Выведен он в Канаде посевом семян сорта Мекинтош от свободного опыления. Эти яблоки отличаются прекрасным вкусом, внешней привлекательностью и лежкоспособностью. Плоды его довольно крупные — 110—140 г, приплюснуто-конической формы, зеленовато-светло-желтой окраски с красивым розово-красным крапчатым румянцем на большей части плода, с сизым налетом. Мякоть белая, нежная, мелко­зернистая, кисловато-сладкого вкуса, с сильным ароматом. Плоды содержат сахаров — 9%, кислот — 0,7%, витамина С — 15 мг%. Собирают плоды в конце сентября, хранятся они до февраля — начала марта.

Сорт характеризуется ранним вступлением в плодоношение, высокими и сравнительно регулярными урожаями, Но он и не без «слабостей»: как и у большинства зимних сортов, у него недостаточный для средней полосы запас зимостойкости и лишь средняя устойчивость к парше. По зимостойкости молодые деревья приближаются к Пепину шафранному, поэтому в менее благоприятных для садоводства условиях Лобо целесообразно выращивать лишь на надежных скелетообразователях. Целесообразно испытать его и на слаборослых подвоях.

И. Исаева

Рекомендуем почитать еще

1. Яблоки, сорта яблок благоприятные к выращиванию в средних широтахВ одном из старых номеров журнала «Дом, сад, огород» была опублико­вана статья по изучению сортов яблок. Авто­ры сообщают, что по итогам 40-летнего испыта­ния членами МОИП 400 сортов и форм яблони разработан ассортимент этой культуры для...
2. Зимние сорта черешниЧерешня наряду с земляникой открывает фруктовый сезон и пользуется поэтому особым спросом населения. Да и плоды ее, сочные и вкусные, содержат 12—24 % растворимых сухих веществ, 8—17 % сахаров, из которых преобладают глюкоза и фруктоза...
3. Яблоки, время съема различных сортов яблокНаша семья стала заниматься садоводством очень давно. Сперва сад был у моего деда, потом у отца. И хотя у нас с женой у самих участок уже более 35 лет и за это время многому научились,...
4. Сорта яблок, их характеристики и районированиеПальметта (Бельфлер-китайка X сибирка). Среднерослое дерево (3—3,8 м) со среднегустой, компактной, округлой кроной. В плодоношение вступает на третий-четвертый год и ежегодно приносит урожай 34—55 кг плодов с дерева. Устойчив к парше. Формируя растение, следует оставлять...
5. Моченые яблокиВ этом году решили замочить яблоки. Однако все предложенные рецепты для нас оказались недоступны — постоянно не оказывалось одного, а то и двух компонентов. И тогда вспомнили об одном довольно забытом и теперь почти не...
6. Сорта яблок Бельфлер-китайка и АпортВ Мичуринске в 1934 г. к 80-летию Мичурина была организована выставка, на которую  научно-исследовательские организации и садоводы-любители со всех концов страны прислали лучшие плоды яблони. Самыми крупными у и красивыми оказались яблоки Бельфлер-китайки. Автором этого...

© Чудо-огород