Форум: сад и огород

Наверное, у каждой хозяйки найдется в доме маленькая вещица, которой она пользуется при консервировании продуктов. И каждой хозяйке кажется, что без этой штучки консервировать было бы сложнее. Давайте делиться опытом и хвастаться своими штучками. Начну с диска для стерилизации банок.

Хорошая у вас штучка для стерилизации. Но наверное три банки враз можно стерилизовать только поллитровые? Банки большего размера идут же и большего диаметра. Невостребованные отверстия как-то закрываются или просто ставится одна банка? У меня таких специальных штук в общем-то и нет, ну разве что мой верный помощник - воронка с широким горлом, очень удобно с ее помощью раскладывать по банкам варенья и салаты, да в этом году купила ключ универсальный для закрывания винтовых крышек различных диаметров, теперь легким движением руки крышка закручена не хуже, а иногда и лучше, чем на заводах по производству консервации.

У меня такая штучка для стерилизации одной банки есть! Очень удобно, только кастрюлю нужного диаметра подобрать - которую не жалко! А то накипи много образуется в процессе.. Еще мне нравится пользоваться специальной решеткой, которую на дно кастрюли кладут, чтобы салаты не пригорали! Фото нет к сожалению, и она на даче осталась!

Алисса писал(а):Хорошая у вас штучка для стерилизации. Но наверное три банки враз можно стерилизовать только поллитровые? Банки большего размера идут же и большего диаметра.

Подходят по диаметру банки объемом 0,5л., 0,7л., 0,8л, 1,0 л. А вот двух- и трехлитровые уже не входят. Но для этого у меня есть такой же диск, только с одной дыркой.

А еще при консервировании необходим очень удобный захват для вытаскивания банок с салатами и т.д. из горячей воды после стерилизации . У меня есть, но фото нет.

Всю жизнь использовал для консервирования обычный закаточный станок, пока лет пять назад не открыл для себя приспособление для консервирования, примерно как на фото. Никаких мучений, закатывать банки одним движением руки стало удовольствием...

Друзья, форумчане! Есть ещё одна проблема, которая возникает каждый раз при консервировании компотов. Известно, что компоты нужно минимум два раза заливать подслаженым кипятком. При этом, после первого раза во время выливания воды из банки в кастрюлю используется специальная капроновая крышка с дырочками. Так эта крышка при сильном нагревании размягчается и периодически слетает с банки - все фрукты в кастрюле... Подскажите, как оградить себя от этой неприятности? Спасибо!

Slavuta_M, у меня такой проблемы нету. А у Вас это происходит наверное от того, что разгаряченную от первой банки крышку сразу на следующую банку надеваете. А после такого воздействия крышка расширяется. Нужно просто после того, как сольете сироп из одной банки, крышку охладить. Я просто опускаю на пару секунд в ледяную воду. Крышка опять становится плотной и хорошо держится на следующей банке.

Artemida, спасибо за идею!
Ещё вспомнил из детства, мама для переноса только что закатанных (ещё горячих) банок из одного места в другое использовала специальное приспособление (фотографии, к сожалению, нигде не нашёл). Принцип его действия прост - приспособление похоже на большие ножницы: с одной стороны два кольца, а с другой зажимы, которыми зажимаешь банку под горлышко и переносишь... Кто-нибудь таким пользуется?

Slavuta_M писал(а):Ещё вспомнил из детства, мама для переноса только что закатанных (ещё горячих) банок из одного места в другое использовала специальное приспособление (фотографии, к сожалению, нигде не нашёл). Принцип его действия прост - приспособление похоже на большие ножницы: с одной стороны два кольца, а с другой зажимы, которыми зажимаешь банку под горлышко и переносишь... Кто-нибудь таким пользуется?

Slavuta_M, у меня есть такие штучки. Но не пользуюсь, не удобно. Если одну банку взять, то еще куда не шло. А я обычно помногу одновременно закатываю. А 2-3 десятка банок перенести такими зажимами, для меня - нервотрепка . Я по старинке в полотенце закутываю сразу несколько банок и так переношу. Поэтому приспособления уже давно отданы на растерзание детям. К сожалению нашла только одно из них. Ящик, в котором детское барахло, снегом завалило. Смогла только один экземпляр откопать, он немного не такой, как Вы описываете, но принцип тот же. Если найду второй зажим, тоже фотку выложу. Он как раз такой, как Вы описывали, в виде ножниц.