Хранение сухофруктов

[N_at_a]

Обычно летом делаю сухофрукты из яблок, абрикос, вишен. Набирается несколько килограмм. И тогда встает вопрос о хранении, чтобы не завелась моль, не заплесневели, не потеряли цвет. Для себя выверила такой способ. После тщательной сушки фруктов обязательно их промораживаю в морозильнике, чтобы убить вредителей, которые могут там запрятаться. Потом полотняный мешочек вымачиваю в очень крепком соленой растворе, высушиваю, запаковываю в него сушеные фрукты и храню в холодном коридоре, где температура зимой не поднимается выше 10 градусов.

[Oksana]

Сухофрукты из яблок и груш мы обычно храним в мешках из плотной бумаги, хорошо завязанных. Храним в коридоре, в нише. В принципе, температура там комнатная, может на пару градусов ниже. В течение года хранятся хорошо, ничего не заводится.

[geniusik]

Сухофрукты - это такая вещь, которая практические не портится. Фрукты для этого и сушат, чтобы дольше их сохранить. Поэтому в их хранении не вижу никаких проблем. Главное, чтобы они хранились в сухости, в прохладе и по возможности в тени. У меня они всегда хранятся в кухонном шкафу и никогда еще не портились

[Nfif]

Храню сушку в плотно закрытых стеклянных банках в темной кладовке. Иногда перетряхиваю, проветриваю. Раз заметила, что в продукт пробралась моль - прогрела в духовке при температуре 80 градусов. И опять в банки. Перед использованием замачиваю на несколько часов.

[thepotemich]

Обычно летом делаю сухофрукты из яблок, абрикос, вишен. Набирается несколько килограмм. И тогда встает вопрос о хранении, чтобы не завелась моль, не заплесневели, не потеряли цвет. Для себя выверила такой способ. После тщательной сушки фруктов обязательно их промораживаю в морозильнике, чтобы убить вредителей, которые могут там запрятаться. Потом полотняный мешочек вымачиваю в очень крепком соленой растворе, высушиваю, запаковываю в него сушеные фрукты и храню в холодном коридоре, где температура зимой не поднимается выше 10 градусов.

Всегда думал, что с хранением сухофруктов проблем быть не может, а нет... Хотя это не сильно меня беспокоит, так как за все время, что я храню сухофрукты никаких проблем с молью, жучками и т.д. не испытывал.

[Terranova]

N_at_a, как по мне, то совсем нет необходимости замораживать сухофрукты - за вредителями стоит смотреть еще пр отборе сухофруктов, попутно их устранять. Я храню по старому "рецепту" сухофрукты - после просушки, складываю в мешок и в шкаф, который в гостиной комнате. Моль туда не проникает, сырости нет, в заморозке точно не нуждаются.

[Тиса]

По-моему, самая главная проблема в хранении сухофруктов - моль. Гадость редкая, если заведется - испортит всю сушку. Поэтому храню сушку в стеклянных банках, закрытых плотными крышками. Еще важно, чтобы не было сыро. А больше вроде бы проблем с хранением сухофруктов нет.

[PesT]

Я за стеклотару! Сушим фруктов немного, только груши, яблоки и абрикосы. С яблоками и абрикосами все по-простому тонко режем, хорошо сушим и прячем в небольшие винные бутыли под капроновой крышкой. С грушами немного муторней, несколько этапов термообработки в духовке с последующей досушкой на солнце. Храним чисто для удобства в небольшом мешочке в кухонной тумбочке, все равно моль на них уже не позарится.

[сергей11]

Один секрет, чтобы в сухофруктах не заводилась моль. Бабушка моя клала в полотняный мешок с сушкой головку-две чеснока (неочищенные). Чтобы убрать запах из сушки перед употреблением, нужную её порцию достаточно несколько часов проветрить.

[Ольга777]

Я тоже храню сухофрукты в стеклянных банках, и если даже кто-то заводиться то сразу через стекло видно. А по поводу замораживания, я это делаю только с той сушкой, которая лежит второй год, а со свежей не вижу особой необходимости.