Как вы храните укроп?

[Ольга777]

Я всегда укроп замораживаю в тубах, потом добавляешь его в блюдо или суп и вкус как у свежего. Несколько раз пробовала сушить (мелко резала, раскладывала на протвень и ждала когда он высохнет), но мне кажется что вкус и аромат укропа теряется, а появляется какой-то травяной вкус. Мне сказали, что это происходит именно из-за того что я его режу. А как вы заготавливаете укроп на зиму?

[IntellektualNik]

В нашей семье мы укроп заготавливаем тремя способами: замораживаем, сушим и солим. Солим каким образом? Свежий укроп нужно мелко нарезать и уложить слоем на дно банки. Далее пересыпать слоем соли. Потом опять, слой укропа - слой соли и так далее. Банку закрыть капроновой крышкой и постаить в погреб. Вкус, аромат - всё, как у свежего укропа. Попробуйте.

[Алисса]

Мы раньше только сушили и солили, а теперь от сушки укропа отказались, потому что он теряет свой цвет и значительную часть своего аромата. Намного лучше укроп сохраняет свой вкус в соленом и замороженном виде, а цвет у него вообще не меняется. Солю я укроп сразу вместе с петрушкой, чтобы враз добавлять зелень в супы и вторые блюда, а вот замораживаю по отдельности - вдруг захочется чего-то одного. Замораживаю как целыми веточками, так и мелко порезанный.

[masko4]

Я укроп только замораживаю. После разморозки он совершенно не теряет своих качеств. Добавляю его не только в горячее блюда, но и в салаты. От свежего не отличишь.

[Terranova]

Долгое хранение укропа - это только засаливание. В морозилке держать простой укроп не вижу смысла - займет место, при том, что его можно на подоконнике даже зимой выращивать в горшке. А засоленный укроп храним в кладовой комнате, в пяти литровых банках, на зиму для борща и супа хватает.

[olgastep]

А я вообще укроп на зиму никак не заготавливаю - предпочитаю в ящике на окне выращивать зимой для текущих нужд! Конечно, он не такой сочный, как с грядки, но все-равно - свежесорванный, ароматный!

[Danil]

Жена замораживает. В форму для льда насыпает нарезанный укроп и петрушку, заливает холодной кипяченой водой. Когда замерзнет пересыпает в пакет. В таком кубике льда зелень как свежая.
А укроп на подоконнике нам не понравился - от него запах пыли!

[C_E_L_E_S_T_I_A_L]

Из всех способов длительного хранения укропа мне больше всего понравился сушёный. Причём высушенный на солнце под марлей, у него совсем другой вкус, чем у укропа, высушенного в духовке.