Форум: сад и огород

Из зелени я замораживала только петрушку и укроп, чтобы зимою добавлять их в блюда. Но думаю, что это ведь не предел. Скажите, какую ещё зелень можно замораживать?

Я думаю, что любую. Я тоже замораживаю только укроп и петрушку. Но это просто потому, что я не очень часто использую зелень в приготовлении еды. Но почему укроп можно заморозить, а, например, базилик нет? Так что, по крайней мере, можно попробовать заморозить что-то еще.

Я все замораживаю. ОЧень довольна. При чем замораживаю зелень в комбинации. Например, для зеленого борща - щавель, лук зеленый, петрушка, укроп, стрелки чеснока. Все режу. и раскладываю в пакеты - на один раз, чтобы не размораживать, а то вкус терается. И в конце варке просто высыпаю содержимое пакета в кастрюлю. Очень удобно и быстро. Такие же смеси, но с разной зеленью, делаю и для окрошки, тушеных овощей и т.д.

Заморозить можно все что захочется, если продукт после заморозки устраивает вас по вкусовым качествам. Мне вот например очень не нравится зеленый лук после замораживания, поэтому предпочитаю выращивать его на подоконнике и покупать по мере необходимости. А замораживаю укроп, петрушку, листовой сельдерей. Кому-то и огурцы замороженные нравятся, и много чего еще. Надо просто морозить все подряд и делать для себя вывод, нравится или не нравится такой способ сохранения зелени, овощей, фруктов.

Мне тоже замороженный зеленый лук не нравится, он какой-то слизкий становится. А вот порей, отлично получается в заморозке. Размороженный порей использую даже без термообработки.

Согласна с вами на счёт лука. Он отлично растёт на подоконнике, так зачем же его замораживать, если можно круглый год иметь свежий продукт? А вот, например, салат? Его замораживают или нет?

Я морожу только петрушку и укроп, несколько раз морозила морозила кинзу - вкус полностью сохраняется, но она на любителя (как оказалось, я к их числу не отношусь). Соглашусь, что лук не проблема вырастить за 7-10 дней, так он будет свежим и с полным набором витамин ( не стоит забывать, что заморозка разрушает многие витамины).

Про петрушку и укроп уже сказали. У нас ещё всегда в морозилке зимой молодые мелкорезеные стрелки чеснока и тоже мелкорезаные молодые листья сельдерея. Пробовали замораживать базилик, но его вкус лучше сохраняется в сушёном состоянии.

yu8l8ya писал(а):Согласна с вами на счёт лука. Он отлично растёт на подоконнике, так зачем же его замораживать, если можно круглый год иметь свежий продукт? А вот, например, салат? Его замораживают или нет?

Салат не стоит замораживать, он слишком нежен и водянист. Навряд ли вы согласитесь его кушать после разморозки. Как и капусту, например. После разморозки теряется вид, вкус, аромат, качество продукта теряется.