Форум: сад и огород

Как правильно сохранить калину, чтоб она не потеряла своих лечебных и полезных свойств? А то скоро придут первые "настоящие" заморозки, и мне интересно - а как еще можно хранить калину?
Я все время калину только перетирал с сахаром, хранил в банке в холодильнике (добавлял чай).

Это как раз самый распространённый способ хранения калины, что вы описали. Но её также можно прямо с веточками связать в пучки и подвесить в каком-нибудь прохладном месте. Это может быть погреб или веранда. Так калина хранится довольно долго.

кви, а если калину повесить веточками на балконе, то сколько она там может сохранять свои лечебные свойства? И все равно, выходит, эти веточки придется с сахаром перетереть? Меня интересует еще один способ хранения калины для непосредственного ее употребления.

Я калину замораживаю. Не знаю, насколько после этого она сохраняет свои лечебные свойства. Из замороженной калины готовлю морсы и компоты. С сахаром уже не перетираю.

Ту, что перетертая с сахаром, мы используем больше как десерт, а вот ту, что на веточках в пучках, как лечебное средство. Я завариваю ее с чаем от простуды, сырьем в виде ягод даю мужу при повышении давления.

Для приготовления витаминного чая я сушу калину. А часть ягод замораживаю. Всю зиму она у нас выступает в качестве натуральных витаминок. Просто ежедневно съедаем три-четыре ягодки. Так нам бабушка посоветовала, а она у нас известная знахарка и травница.

Я считаю, что всё-таки самый лучший способ хранения калины - это тот, о котором говорит "кви". Я часть калины храню в пучках в погребе, часть перетираю с сахаром.
Но есть ещё один интересный способ хранения, который я попробовала в прошлом году, а в этом решила повторить, потому что всем домашним очень понравилось.
Веточки калины промыть водой, а затем ягоды обсушить. Мед разогреть до разжижения (не кипятить), обмакнуть в него веточки калины и обсушить их. Хранить можно либо в пластиковой коробочке в погребе, либо обернуть такие пучки марлей и повесить в темном прохладном и сухом месте. Детям нравилось жевать ягоды калины с мёдом при простуде.

У нас калины много всегда. Часть перетираем с сахаром и храним в холодильнике, а часть подвешиваю на балконе, он не застеклён, приходится укрывать калину от птиц. Свойства свои калина не теряет, так и висит на балконе до весны.

Terranova писал(а):кви, а если калину повесить веточками на балконе, то сколько она там может сохранять свои лечебные свойства? И все равно, выходит, эти веточки придется с сахаром перетереть? Меня интересует еще один способ хранения калины для непосредственного ее употребления.

Именно на балконе мы ее и храним. Причем все отлично сохраняется целую зиму, ничего перетирать потом не нужно, я например, готовлю из нее отвар он уменьшает давление, для него не нужен сахар и если перетирать сразу, то такой отвар уже не сделать. Но способ с хранением в холодильнике тоже очень хорош, если в чай добавлять.

Любитель писал(а): готовлю из нее отвар он уменьшает давление, для него не нужен сахар и если перетирать сразу, то такой отвар уже не сделать. Но способ с хранением в холодильнике тоже очень хорош, если в чай добавлять.

А про отвар от давления, можно подробнее. А то я много слышал об этом но на себе особо не ощутил ни какого улучшения. Я и протёртую с сахаром ем, в чай добавляю и сырые ягоды просто ем - но таблеток меньше не становится.