Форум: сад и огород

Слышал о таком способе: спелые, не поврежденные, гроздья опускают на несколько секунд в расплавленный парафин, а лучше пчелиный воск. А перед употреблением, смывают воск горячей водой. Для организма воск не вреден. Но способ, на мой взгляд, весьма хлопотен.

Мой свекор каждый год хранит свежий виноград в погребе. Как минимум, до Нового года хранится. Когда виноград полностью созреет, свекор очень осторожно срезает грона секатором. При этом старается лишний раз к ягодам не прикасаться, чтобы остался налет. Аккуратно складывает в один слой в мелкие деревянные ящики.

Тиса писал(а):Мой свекор каждый год хранит свежий виноград в погребе. Как минимум, до Нового года хранится. Когда виноград полностью созреет, свекор очень осторожно срезает грона секатором. При этом старается лишний раз к ягодам не прикасаться, чтобы остался налет. Аккуратно складывает в один слой в мелкие деревянные ящики.

Просто на дерево или опилки какие сыпет?

А я замораживаю виноград следующим образом. Крупные грозди опускаю в большую емкость, осторожно промываю, затем обсушиваю на хлопчатобумажном палотенце, затем складываю по одной грозди в полиэтиленовые пакеты, по возможности выпустив воздухи завязываю. Сначало охлаждаю в холодильники при температуре 4 градуса, а затем помещаю в морозильную камеру при таком способе ягоды не трескаются.

Слышал, что есть такие сорта винограда, которые можно сохранять и они не теряют своих вкусовых качеств, почти до марта месяца. Подскажите пожалуйста, может кто выращивает такие?

Мы практикуем хранение гроздей черных сортов винограда двумя способами:
1. Срезаем гроздь, с частью лозы (примерно по 7 - 10см с обеих сторон) и ставим в банки 0.5л, заполненные дождевой или родниковой водой. Банки размещаем в подвале. Помещение подвала должно быть сухим и температура до +10, с хорошей вентиляцией. Если виноград собран в сухую и теплую погоду, то может простоять до конца февраля.
2. Берем 3-х литровую банку и на дно укладываем наструганный корень хрена (100 - 200г) или порезанные листья грецкого ореха (300 - 400г). Сверху, аккуратно укладываем, пару гроздей винограда и банку закатываем герметично крышкой. Срок хранения 3 - 4 месяца. По научному такой способ называется "хранение при помощи фитонцидов".
Первый способ, по книжкам называют "хранение винограда на зеленых гребнях". Эти названия от науки, выложил специально для некоторых форумчан, которые очень любят читать книги.

Валенти65, кажется, у меня есть эта книга!
Но я хочу рассказать еще об одном способе хранения винограда. Берем спелый, неповрежденный, с плотной кожицей виноград. Срезаем аккуратно ножничками ягоды с коротким черешком, чтобы ягода была целая со всех сторон. Плотно укладываем их в банки или бутылки и заливаем водкой. Если ягоды были целые, то потом, когда вы их вытяните, они будут практически как свежие (хотя детям давать не советую).