Как сохранить урожай зелёных помидор?

[Slavuta_M]

В этом году у нас отличный урожай помидор. Собирали целое лето: и сок закрывали и консервировали... Но пришла пора их убирать с огорода, а на кустах ещё много зелёных недоспевших плодов. Услышал недавно по телевизору, что для того, чтобы не пропали сорванные зелёные помидоры, нужно прямо в ящик, где они лежат, бросить несколько зубчиков почищенного чеснока. Это связано с тем, что чеснок будет убивать микробы, способствующие порче помидор и они будут долго храниться. А ещё кто-нибудь об этом слышал? Спасибо!

[Kokojamba]

Ну, для начала не дозревшие помидоры надо сделать дозревшими - положите их на балконе или подоконнике, пускай покраснеют. А затем можно хранить в ящике, без всяких зубчиков чеснока, но если Вам от этого станет легче - то можете и его туда положить.

[Svetochka]

Еще из зеленых помидор можно сделать вкусные закрутки. Варят даже варенье. Всем нашим нравится закуска. Зеленые помидоры порезать дольками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить воды и варить. Потом туда же положить шинкованные и обжаренные лук, морковь, болгарский перец, проварить. Перед тем, как все будет готово, добавить много зелени, чеснок, растительное масло, уксус. Разлить по банкам и закатать.

[AlikaVikt]

Зелёные помидоры надо хранить в холоде - но не в холодильнике и не в полиэтилене! Мои родственники хранят помидоры до нового года, только они должны быть: зелёными - не бурыми, иметь твёрдую корку и не сочными! Температура помещения не должна опускается ниже +5 и не повышаться выше +10 градусов! Так как помидоры хранят в сухом, проветриваемом месте - но не в коем случае не допускать попадание влаги, большая вероятность того что они сгниют!
Хранят помидоры в деревянных не больших ящиках где дно устилано калькой!

[thepotemich]

Здравствуйте! Есть несколько вариантов сохранить урожай недоспелых помидор. На мой взгляд оптимальным является законсервировать, так как, закрутки из зеленных помидор довольно таки вкусные. Еще как вариант выложить урожай дома в солнечное место и по истечение времени они доспеют, так же можно использовать чеснок (по вышеуказанным причинам).

[asa]

Помидор зеленых мы собрали немного, храним их в деревянном ящике в холодном коридоре, пока погода позволяет, стоит плюсовая температура воздуха на улице. Ящик накрыт старым одеялом.

[Agushka]

Зелёные помидоры лучше всего засолить в бочке. Если у Вас есть помещение, где температура поддерживается от 0 до плюс 6-7 градусов (а это может быть и балкон в квартире, и погреб в частном доме), то поверьте - ничего сложного в этом нет. Небольшую деревянную (в крайнем случае пластиковую бочку) сейчас купить не проблема, рецепт засолки очень простой.
Нужны - укроп, листья чёрной смородины и хрена, чеснок, лавровый лист и (если любите) горький перец. Соль берётся из расчёта 70-80 грамм на литр воды. Через 40 дней получите вкуснятину необыкновенную.

[сергей11]

Моя жене из зелёных помидор, которые уже не имеют шансов вобуреть, делает отличную аджику, добавляя перец, чеснок, соль и нарезанные антоновские яблоки. Закрываем банки негерметично и храним в холодильнике. Закатывать не получается.

[asa]

Agushka, наверное, мы так и поступим, засолим оставшиеся зеленые помидоры в стеклянные трехлитровые банки, поскольку чего - то стали наши помидоры темнеть. Деревянной бочки у нас нет, а в пластиковую емкость как – то солить помидоры не рискую.

[Ольга777]

Я половину зеленых помидор консервирую, а вторую половину складываю в ящики. Ящики пластмассовые неглубокие, где дно не сплошное, а в решетку (тогда не так быстро они портятся). Складывать надо в один слой. Ящики ставлю в летнюю неотапливаемую кухню и до Нового Года они потихоньку доспевают.