Форум: сад и огород

Очень люблю зимой помидоры использовать свежие, но не такие как они продаются с химикатами. Для этого я замораживаю их порезаными кусочками, а потом очень приятно их дастать и класть в разные блюда, особенно хорошо в супы. Также еще их перекручиваю, замораживаю в формочках для льда и потом эти кубики в кулек и в морозилку. Очень классно потом их кидать в борщ. Может кто еще поделится как он занимается заморозкой помидоров.

Вообще много чего замораживаю - грибы, ягоды и фрукты в основном, а вот про помидоры первый раз слышу - как-то в голову не приходило! Так что поделиться мне нечем, а вот за идею - спасибо!))

Очень интересно нужно обязательно попробовать замороженные помидоры, я предпочитаю на зиму делать квашеные помидоры, в них очень много полезных бактерий, которые очень нужны микрофлоре организма, особенно в зимнюю пору.

Я нарезаю помидоры кружочками, складываю в пакетик и замораживаю. Когда надо, вытягиваю, слегка размораживаю ( не полностью) и использую при выпекании пиццы. Мне нравится.

Народ, а при какой температуре Вы их замораживаете?
Я каждый год примерно 3-5 кг помидор нарезаю кружочками, складываю в пластиковую миску и в морозилку. Благодаря мощности холодильника температуру держу при -19.

Я замораживаю при максимальной температуре - 15 градусов (больше не стоит)!
А для того чтоб правильно заморозить помидоры - берут мало сочные томаты, так как при резке много сока уходит и теряется вкус помидора! Иногда я замораживаю дольками, и потом добавляю в борщ и в виде подливки к голубцам!

Я тоже на протяжении многих лет замораживаю помидоры: тщательно их мою, вытираю и разрезаю напополам. Потом раскладываю в простые целлофановые мешочки. Использую и в борщ и в подлив и для выпечки пиццы тоже, а еще мои домочатцы любят их просто кушать( в замороженном виде), на вкус они кисленькие.

А я замораживаю помидоры целиком, мне так больше нравится, сок из них не вытекает и даже после разморозки они имеют вкус свежих помидор. Помидоры подбираю не крупные, мою, затем в полиэтиленовый пакет. Сначала в холодильник, а потом и в морозилку (так они не трескаются). Также целиком (только очищаю от семян) морожу перец.

Замораживаю всегда не более 2 кг, чтоб были хорошие дачные помидоры на Новый год. Для этого созревшие помидоры мою, протираю и раскладываю в морозильной камере на неделю. Потом собираю уже замороженные помидоры, складываю в пакеты и все - лежат в морозилке до зимы, при температуре -9.

Тоже обожаю свежие помидорки. Замораживаю по разному:
- кружками для пицы;
- кубиками для рагу;
- целыми (если есть лишнее место в морозильнике)
- и обязательно в виде пюре (без семян и шкурки) для борща и соусов вместо томатной пасты. Храню его в контейнерах.