Форум: сад и огород

Как вы храните зелень, если нужно, чтобы она полежала в холодильнике 3-4 дня и оставалась в хорошем виде. Не в морозилке, а на полках. Лично я укладываю свежую зелень в целлофановый пакет, надуваю его, как шарик, быстро закручиваю и завязываю. Хранится довольно неплохо.

Очень простой способ: на дно стакана налить немного прохладной питьевой воды, и опустить туда корешки зелени! Так зелень может хранится до 5 дней! В целлофане зелень начинает вянуть! А лучше всего - срывать зелень только с грядки, а в зимнее время выращивать в ящиках - на подоконнике!

Целлофановые пакеты вполне подходят для хранения вашей зелени в холодильнике, но я пользуюсь пластиковыми контейнерами, которые герметично закрываются крышкой и более удобны в использовании. Только вот, чтобы зелень не вяла и не портилась хранить контейнеры с зеленью нужно обязательно в морозилке.

dart777 писал(а):Целлофановые пакеты вполне подходят для хранения вашей зелени в холодильнике, но я пользуюсь пластиковыми контейнерами, которые герметично закрываются крышкой и более удобны в использовании. Только вот, чтобы зелень не вяла и не портилась хранить контейнеры с зеленью нужно обязательно в морозилке.

Используем подобный способ. Только зелень ещё и мелко режем и хорошо солим, а потом ставим в морозилку. Такая зелень (петрушка. укроп и молодые ростки чеснока) идут у нас на супы и как приправа к мясным блюдам. Отковырнул кусочек - и все дела!

Моя зелень хранится очень долго. При этом у зелени остается первоначальный вкус и цвет. Можно брать один вид пряной зелени, а я беру разные сорта пряных трав (сельдерей, молодой укроп, мята и др.) промываю, просушиваю, и слегка измельчаю. Затем плотно укладываю зелень в банки. Каждый слой зелени пересыпаю солью, из расчета на 8 частей зелени – 2 части соли. Зелень уплотняю до тех пор, пока не появится сок. Банки с зеленью рекомендую хранить в холодильнике.

Перепробовала различные способы хранения зелени. У сушеной зелени теряется нежный цвет, она становится желтоватой, улетучивается аромат. У зелени, порезанной и замороженной в холодильнике, практически нет недостатков, так же как и у зелени, порезанной и пересыпанной солью, как описывала Руководитель, поэтому предпочитаю сушке последние два метода, делаю и так, и так, но все-таки склоняюсь к хранению с солью в холодильнике - так лично мне кажется удобнее, главное не посолить блюдо как следует до добавления зелени.

Много интересных подсказок, спасибо. А насчет хранения свежей зелени несколько дней в полиэтиленовом пакетике могу сказать, что в надутом воздухе пакетике зелень не так быстро вянет, чем просто завернуть в пакетик. Когда-то мне этот способ подсказали, понравился. Может, кому-то и мой метод когда-нибудь пригодится

сергей11 писал(а):

dart777 писал(а):Целлофановые пакеты вполне подходят для хранения вашей зелени в холодильнике, но я пользуюсь пластиковыми контейнерами, которые герметично закрываются крышкой и более удобны в использовании. Только вот, чтобы зелень не вяла и не портилась хранить контейнеры с зеленью нужно обязательно в морозилке.

Используем подобный способ. Только зелень ещё и мелко режем и хорошо солим, а потом ставим в морозилку. Такая зелень (петрушка. укроп и молодые ростки чеснока) идут у нас на супы и как приправа к мясным блюдам. Отковырнул кусочек - и все дела!

Обыкновенная литровая банка с крышкой на нижней полке холодильника. Также режем и солим ( в основном укроп). Зачем засовывать в морозилку? Соль и так является прекрасным консервантом.

Самый цивилизованный способ - специальный контейнер; если такого нет под рукой, тогда идут в дело букетик в майонезной баночке или воздушный шарик из пакета. Пакет желательно слегка увлажнить изнутри, чтобы зелень свежее выглядела.

Если только на несколько дней, тогда можно поставить эту зелень в баночку с водой и в холодильник. Если надолго, тогда помойте её и в пакетик, и в морозильник. Потом зимой надо в суп кинуть достали, она легко режиться и используете по предзначению.