Как консервировать кукурузу?
-
- Сообщения: 1262
- Зарегистрирован: 31 окт 2011, 16:06
- Откуда: Климатическая зона - 6а
Как консервировать кукурузу?
Мои дети очень любят различные салаты с добавлением кукурузы. А как консервировать кукурузу, чтобы она была вкусной и мягкой? Можно этого достичь в домашних условиях?
Я не волшебник, я только учусь.
-
- Сообщения: 740
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 23:16
- Откуда: Украина, Киевская область
Re: Как консервировать кукурузу?
Главное правильно сорт подобрать. Подходят те, которые долго остаются мягкими - Сахарная, Деликатесная. У них крупные сочные зернышки. Сначала кукурузу немного провариваю, чтобы мягкой стала. Потом зернышки счищаю и в пол литровые банки складываю, добавляю в каждую 3 горошка перцем, один лаврик, щепотку зелени. Заливку готовлю так: литр воды + 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. соли + 1 ст. л. уксуса. Стерилизовать 20 минут.
-
- Сообщения: 410
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:37
- Откуда: ДонецкСити
Re: Как консервировать кукурузу?
Делаю примерно точно также, только для начала я отвариваю кукурузу до полной готовности, и обрезаю ножом до основания зерен! Затем заливаю два раза: первый раз - кипятком, и даю настояться 5 - 10 минут! Затем сливаю воду и добавляю туда только соль и сахар - и снова кипячу! Заливаю во второй раз и закатываю!
Я не добавляю лавровый лист - так как потом кукуруза начинает горчить!
Я не добавляю лавровый лист - так как потом кукуруза начинает горчить!
Я стремлюсь не к миллиону - а к миллиарду!
-
- Сообщения: 554
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 16:58
- Откуда: Центральная Украина
Re: Как консервировать кукурузу?
Моя супруга консервирует кукурузу початками и рецепт довольно простой: 5-6 початков среднего размера укладывайте в 3-х литровую банку верхушками вверх, сахар и соль по 1ст. ложке, 25г уксуса 9% и залейте холодной водой, накрываете крышкой и стерилизуете 45 - 50 минут от начала кипения. После стерилизации крышки закатать. Готовые банки поставить на крышку и укутать. Перед тем, как употреблять залейте на несколько минут горячей водой. Сорт кукурузы желательно "Сахарная".
-
- Сообщения: 401
- Зарегистрирован: 30 окт 2011, 21:11
- Откуда: Украина.Кировоград
Re: Как консервировать кукурузу?
Может немного не по теме, но, мы кукурузу для салатов в зиму замораживаем в морозилке. Сначала провариваем, а потом ножом зерна срезаем, разлаживаем порциями по пакетам и в морозилку. В салате смотрится неплохо.