Консервирование с аспирином

[Tomochka]

В журналах попадаются рецепты, в которых присутствует аспирин. Зачем он добавляется при консервации? Какой эффект дает? Меня настораживает присутствие таблеток в рецепте, все-таки какое-никакое, а лекарство. Не вредно ли употреблять такую консервацию в больших количествах?

[Тиса]

Моя кума постоянно консервирует томаты с использованием аспирина. Ей нравится. Я пробовала, вкус хороший. Но меня тоже настораживает аспирин, поэтому я избегаю таких рецептов.

[yu8l8ya]

Я считаю, что раз аспирин - лекарство, то и применять его следует по назначению. В некоторых странах он вообще запрещён. Поэтому никогда не использую рецепты заготовок, в которых советуют добавлять аспирин.

[dart777]

Зачем это нужно? Наверное раньше так делали в эпоху повального дефицита и тем самым заменяли уксус, но думаю это нежелательно сегодня, пользы никакой, а вот возможные аллергические реакции на аспирин не исключены. Аспирин конечно убивает микробы, но при этом в рассоле образуется ядовитое для человека фенольное соединение, поэтому Всемирная организация здравоохранения давно запретила добавлять его в продукты.

[Алисса]

У меня свекровь в банки с вареньем не вареным, а просто растертым с сахаром, на поверхность кладет таблетку аспирина, утверждает, что из-за этого оно хорошо хранится и плесень на нем не образуется. У меня и без аспирина ничего не образуется, а варенье у нее в гостях я не ем, как-то мне не нравится такая идея хранения.

[geniusik]

У меня свекровь в банки с вареньем не вареным, а просто растертым с сахаром, на поверхность кладет таблетку аспирина, утверждает, что из-за этого оно хорошо хранится и плесень на нем не образуется. У меня и без аспирина ничего не образуется, а варенье у нее в гостях я не ем, как-то мне не нравится такая идея хранения.

Алиса, это довольно странный способ приготовления варенья. Обычно аспирин кладут в огурцы или в помидоры, якобы он содержит ацетилсалициловую кислоту, которая не дает помутнеть рассолу и сохраняет огурчики хрустящими, а так же убивает бактерии, которые не дают взрываться банкам. Но это очень сомнительный метод, на мой взгляд, обычный уксус прекрасно с этим справляется.

[Nikolash]

... аспирин якобы содержит ацетилсалициловую кислоту...

geniusik Аспирин и есть ацетилсалициловая кислота.
В теме «Как хранить консервированную продукцию» я уже писал о вреде аспирина. Даже официальный список противопоказаний впечатляет. А что еще замалчивают фармакологические компании?!

[Любитель]

Буквально вчера пробовала помидоры, при консервировании которых использовался аспирин, вкус нормальный, ничего необычного я не почувствовала. Но действительно зачем добавлять такую вредную химию я так и не поняла. Это не просто не полезно, это опасно. Объяснила подруге у которой была в гостях, но она заявила, что так делали еще ее бабушки и она так поступает. Не понимаю я таких людей, раньше и мясо люди ели сырое, что и нам так поступать?