Форум: сад и огород

Я консервирую несколько десятков банок компотов. Считаю это очень удобным, так как бывают случаи, когда варить компот некогда, так взял из погреба, открыл и пей. Обычно я делаю компот из вишни, ежевики, малины, смородины по отдельности или разные ассорти. Прошу поделиться рецептами вкусных консервированных компотов.

Добавлю, что очень вкусные компоты получаются при добавлении шелковицы. Она прекрасно совмещается с вышней, черешней, красной смородиной и т.д. в различных сочетаниях и придает компотам неповторимый вкус.

Я делаю компот из крыжовника и черной смородины. В трехлитровую банку высыпаю по пол-литровую банку крыжовника, столько же смородины и сахара. Заливаю крутым кипятком, закатываю и оставляю под шубой на сутки. Хранится в погребе.

Компот из вишни и так вкусный, но очень приятный вкус получается, если добавлять клубнику. Клубника сглаживает немного резковатый вкус вишни. Короче, это нужно пробовать, описать тяжело, но компот получается ну очень вкусный. Если есть поздний сорт клубники, который пересекается по времени с ранней вишней, то рекомендую закрыть на зиму такой компот.

У нас в семье очень любят белые компоты. Такие компоты получаются из яблок, груш. Вот один простой рецепт из груши лимонки. стерилизуем трёхлитровые банки, затем на одну треть наполняем из тщательно промытыми грушами. В каждую банку засыпаем полтора стакана сахара и добавляем чайную ложку лимонной кислоты. Заливаем в банки кипяток и закатываем.

кви писал(а): Заливаем в банки кипяток и закатываем.

И что кипятить уже не надо? Только залить кипятком?
И еще, почему грушами заполняете только на треть? Просто воду закатываете? Мы стараемся побольше груш и яблок наложить. А уже открыв банку, если получается большая концентрация, разбавляем водой.

Ну мы так готовим. Я не люблю, когда вместо компота одни фрукты лежат. Это же не заготовка груш на зиму, а консервирование компота. Вы можете поделиться своим рецептом, для этого мы здесь и общаемся.

А нам нравятся ассорти из смеси смородины ( красная и черная) и мяты или мелисы. Иногда к смородине добавляю еще и крыжовник. Я засыпаю ягоды в банку, заливаю кипятком, настаиваю 15-20 минут. Потом сливаю еще раз довожу до кипения, добавляю сахар, разливаю и закатываю.

Ольга777 писал(а):А нам нравятся ассорти из смеси смородины ( красная и черная) и мяты или мелисы. Иногда к смородине добавляю еще и крыжовник. Я засыпаю ягоды в банку, заливаю кипятком, настаиваю 15-20 минут. Потом сливаю еще раз довожу до кипения, добавляю сахар, разливаю и закатываю.

А мне больше всего нравится компот из желтой и фиолетовой алычи. Получается очень вкусно. По отдельности компот из желтой или компот из фиолетовой мне не нравится. А вот сочетание ягодок обоих видов дает просто замечательный вкус и аромат. Компот получается тягучий, как сливовый. Но в то же время намного ароматнее.

Все компоты консервирую так же, как и кви. В чистые банки насыпаю ягоды, заливаю сиропом и ставлю на стерилизацию. У меня есть огромное корыто, в которое как раз 7 трехлитровых банок становится. В некислые компоты всегда добавляю лимонную кислоту, вроде бы это противодействует "взрыванию" банок.