Форум: сад и огород

Нарастила я физалис, а что с ним делать не знаю. Вот сварила варенье, приятное, но какое-то безвкусное. Скажите, что вообще можно приготовить из физалиса? И посоветуйте рецепт вкусного варенья из него же?

Если у Вас обычный овощной физалис, то варенье будет пресноватым. Можно добавить немного ванилина и лимонной кислоты, это исправит вкус. Также в дополнение к физалису в варенье можно положить что-нибудь с ярким вкусом - алычу, апельсин.
Я выращиваю земляничные и ананасные физалисы. У них привкус очень интересный, варенье и компоты ароматненькие выходит. А еще физалис можно сушить, получается что-то похожее на изюм, хранится хорошо.

Если у вас овощной физалис замаринуйте его. Очищенный и вымытый физалис плотно уложите в банку, добавьте гвоздику, горький перец и лавровый лист и залейте маринадом (маринад-на 1 литр воды 2 ст. ложки соли ,2ст ложки сахара столовую ложку уксуса 9%) залить маринадом и стерилизовать 20 минут.

Уже не первый год варю варенье из физалиса и яблок или слив. На 2 кг физалиса взять 1 кг яблок (слив, груш) и 3 кг сахара. Физалис и яблоки, или другие фрукты, нарезать кусочками. Варить, как обычно , на медленном огне, пока капля не перестанет растекаться на тарелке. В конце добавить немного лимонной кислоты.

Да, физалис у меня самый обыкновенный, ведь садила я его для пробы, первый раз. Не знала, что можно варенье из него комбинировать с другими фруктами, надо обязательно попробовать, а то в чистом виде я смысла в нём не вижу - безвкусная пресная масса получается.

Сколько пробовала способов приготовления физалиса, больше всего меня впечатлила икра. Нашинкуйте морковь, измельчите физалис и лук и потушите на растительном масле, в конце приготовления добавьте зелень, чеснок, соль, перец по вкусу и немного уксуса. Раскладывать и закатывать в чистые стерилизованные банки. Пропорции - все на глаз, исходя из личных предпочтений. Конечно, по 20 банок я такое не делаю, но баночки 4 на зиму для разнообразия.

А мне нравится физалис, консервированный с огурцами. Огурцы и физалис положить в банки, добавить чеснок и зелень, залить рассолом: на литр воды неполную столовую ложку соли, по две ложки сахара и уксуса.

Алисса писал(а):Сколько пробовала способов приготовления физалиса, больше всего меня впечатлила икра. Нашинкуйте морковь, измельчите физалис и лук и потушите на растительном масле, в конце приготовления добавьте зелень, чеснок, соль, перец по вкусу и немного уксуса. Раскладывать и закатывать в чистые стерилизованные банки. Пропорции - все на глаз, исходя из личных предпочтений. Конечно, по 20 банок я такое не делаю, но баночки 4 на зиму для разнообразия.

И я такую икру делала, вполне вкусная получается. И есть еще один рецепт икры:
На растительном масле обжарить по отдельности нарезанные лук, морковь, корень петрушки, корневой сельдерей и физалис. Все смешать, посолить поперчить, добавить сахар, уксус, чеснок, томатный сок. Потушить и разложить по горячим банкам. Закатать.

Не знаю как вы использовали выращенный физалис ,но из него получаются прекрасные соленья и не менее прекрасное варенье.Сам выращивал, готовил и ел. Всё зависит от рук и способностей. А разговоры типа "я не могу понять как можно есть топинамбур или физалис ," то лучше не заходить на этот сайт.Надо делиться опытом,а не брюзжать. Борис.

Консервация из физалиса выручает тех, кому по состоянию здоровья нежелательны овощные соления, так как у физалиса уровень кислотности намного ниже. Для приготовления варенья используются сладкие сорта, из тех, что я пробовала, очень понравился ананасовый, без всяких добавок из других фруктов.