Форум: сад и огород

На 1 кг. Очищенной айвы берется 1 килограмм сахара,1 лимон,1 апельсин пропускается все через мясорубку, все должно быть без косточек раскладывается по банкам и в холодильник. По такому же принципу я делаю варенье из кабачков, (кабачки остаются сырыми). А у вас какие рецепты сырого варенья есть?

Есть много разных рецептов из айвы. но здесь главное проварить и добавить сахар. Для пикантности вкуса добавить лимон или его сок. Также вкусный выходит компот из айвы.

Варенье такое я варила всего лишь один раз, рецепт очень простой! Сахар - соотношение 1:1 , воды 20-30мл на 1кг айвы, но не менее 40 (если готовишь только 1кг - мне такое ни разу в жизни не удавалось )
Айву - почистить, порезать на дольки тоненькие (толщиной 2-4мм). Дольки залить кипящим сиропом, сваренным из воды и всей нормы сахара, проваренного немного, чтобы собрать пену. Варить можно дальше сразу до готовности, а можно доваривать позже - по возможности (наличие времени и желания)!

Как вариант могу предложить такой рецепт.
1 кг. айвы очистить от шкурок, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до мягкости. Айву вынуть, отвар процедить. Взять 1,5 кг. сахара влить 1,5 стакана отвара, того в котором варилась айва, и приготовить сироп. В кипящий сироп положить айву, варить на слабом огне пока айва не станет прозрачной.

Поделюсь советом - если в варенье из айвы добавить грецкие орехи, не молотые, а просто разделенные на 4 части, получится тоже очень вкусно. А готовим вы варенье практически по такому же рецепту, как написала AlikaVikt, разве что айву режим потолще.

Моя бабушка любила делать"сырое" варенье из чёрной смородины или из малины. Сухие ягоды пересыпаются послойно сахаром и стоят в течении ночи в прохладном помещении. Раскладывала в стерильные банки. Хранилось в погребе.
Айва у нас только покупная, но пару баночек варенья делаю. Режу на небольшие дольки и пересыпаю на сутки сахаром, потом довожу до кипения, кипячу 10 минут. Повторяю ещё два дня. Сироп постепенно густеет, а варенье становится красивого красноватого цвета.