Форум: сад и огород

Традиционно осенью самый популярный салат на нашем столе - винегрет! Все ингредиенты свежие, сочные, все под рукой.. И блюдо хоть и овощное, но очень сытное, вполне можно наесться. Вторая по популярности - тушенная капуста! А что вы чаще всего готовите осенью?

У нас винегрет больше не осенняя, а зимняя пища (именно зимой он появляется на нашем столе каждую неделю), так же как и капуста тушеная. По осени мы чаще чем обычно делаем драники и готовим различные блюда с грибами.

Как квашеную капусту сделаем, так сразу же и винегрет на столе появляется. Сейчас же мы помимо всего прочего налегаем на блюда из кабачков и патиссонов, а также у нас богатое капустное меню. Пока ещё всё свеженькое! Дети очень любят тыквенный пирог, оладьи из кабачков и пирожки с капустой.

Винегрет у нас как-то вырисовывается ближе к Новому году. Особенно нравится мне винегрет, если туда положить еще и фасоль. Сейчас яблочный пирог вовсю идет, периодически тыквенная каша, упомянутые выше драники, и вот уже мечтаю фаршированные перцы заменить голубцами.

Вот кстати, да, незаменимый ингредиент в винегрете для меня - фасоль, как и написала Oksana, у меня свекровь добавляет в винегрет консервированный зеленый горошек магазинный, так для меня это вовсе и не винегрет, так, другой салатик, без фасоли не воспринимается салат винегретом. Шарлоток и яблочных пирогов мы уже наелись, все яблоки доели, не предназначенные для длительного хранения, за капусту принялись квашенную - сегодня в виде салатика ели, думаю - то ли завтра вареников сделать, пока капустка свежезаквашенная - фантастически вкусно!

Для разнообразия осенью хороши зразы с капустой. Капустная начинка - свежая припущенная капуста пополам с кислой, можно начинку слегка поджарить. А ещё можно начинить зразы луковой начинкой. Лук слегка обжарить на постном масле и остудить. И как вариант блюда - крутая манная каша, сваренная на воде, вместо картофельной "одёжки".