Форум: сад и огород

Кроме обычного рецепта с проваренными соцветиями цветной капусты, прожаренными во фритюре, больше ничего приготовить из нее не пробовала. Хотя люблю ее очень! Вот перепало несколько головок этой капусты и теперь ломаю голову, что бы такого вкусненького из нее приготовить? Посоветуйте, а?

Из цветной капусты получается отличный суп-пюре! Нужно сварить в курином бульоне кусочки капусты, лука, картофеля, морковки, можно и других овощей, послить, поперчить по вкусу, затем всё пропустить через блендер. Суп получается очень вкусный, а главное, полезный...

Я постоянно добавляю цветную капусту в овощной суп, борщ, овощное рагу.
Дочка любит запеканку: отварить цветную капусту, выложите ее на противень. Залить смесью из яиц, сыра и молока. Выпекать 10-15 мин.

Моя тёща готовила своим детям и до сих пор иногда готовим своим внукам сладкую цветную капусту, точнее цветную капусту под сахарным сиропом. Рецепт прост: Очищенные соцветия погружаем на полтора-два часа в очень холодную воду с лимонным соком. Затем отбрасываем капусту и заливаем её крутым кипятком также с лимонным соком, варим до готовности. Готовую капусту выкладываем на тарелки и заливаем горячим сахарным сиропом. Кушаем это блюдо охлаждённым. Моим детям этот рецепт очень нравиться и жена его до сих пор любит...

Из цветной капусты можно делать вкусный гарнир. Соцветия капусты, грибы и стручковая фасоль. Все отваривается и заправляется растительным маслом. А еще можно делать запеканку. Отварить соцветия. Тесто: яйцо, кислое молоко, немного соды, соль, мука. Соцветия складываете в форму, заливаете тестом и в духовку. Получается вкусно.

Я уже в какой-то теме писала потрясающий рецепт фаршированной капусты. Фарш можно брать любой - мясной, куриный или овощной. Капусту немного проварить и, когда остынет, между соцветиями втиснуть фарш. Потом обмазать майонезом и поставить в духовку. Очень красивое блюдо получается и вкусное.