домашние вино и настойки

[александр демкович]

пишем тут свои рецепты по приготавлению домашнего вина а так же всевозможных настоеек фруктовых или на травах. делимся тонкостями этого так сказать искусства.

[Arianna]

Одна из моих любимых настоек это лимонная.
Вот рецепт:
50 г лимонной цедры, 1 мускатный орех, 10 штук гвоздики, 1 л водки.
Сухую лимонную цедру, мускатный орех, гвоздику заливаем водкой и настаиваем 1 месяц. Процеживаем по истечению срока и разливаем по бутылкам.

[Julia]

Из плодов вишни получаются отличные домашние вина. Чтобы приготовить вино из вишни на 3 кг вишен берут 1,5 кг сахара, 4 л воды и сок двух лимонов. Ягоды вишни перебирают и моют. Затем заливают горячим кипятком и прессуют. Через 4 дня процеживают, добавляют сок лимонов, сахар и ставят в теплое место для брожения на 2-3 недели. После окончания брожения все перемешивают и дают отстояться примерно 5 месяцев, после чего вино из вишни разливают по бутылкам и убирают в темное и прохладное место.

[Arianna]

Нашел очень интересную настоечку, нужно будет попробовать её приготовить, вроде бы еще бабушка такую готовила.
Так званая "Хреновая настойка" =).
0.5 л водки, 4 столовых ложки измельченного хренового корня.
Измельченный корень хрена заливаем водкой и даем настояться 2 дня.
По истечению двух дней водку сливаем, процеживаем, переливаем в бутылку и закупориваем.

Настойка очень хороша в зимнее время года, когда нужно согреться или помочь организму справиться с простудой.

[Julia]

Настойка из абрикоса.
Взять наиболее спелые и сладкие плоды абрикоса, вынуть косточки, мякоть порезать маленькими кусочками, хорошо помять и выдавить сок. 1 стакан сока смешать с 1,5 стаканами водки, поставить на 1 месяц в холодное место, процедить, разлить в бутылки, закупорить.

[Julia]

Нашел очень интересную настоечку, нужно будет попробовать её приготовить, вроде бы еще бабушка такую готовила.
Так званая "Хреновая настойка" =).
0.5 л водки, 4 столовых ложки измельченного хренового корня.
Измельченный корень хрена заливаем водкой и даем настояться 2 дня.
По истечению двух дней водку сливаем, процеживаем, переливаем в бутылку и закупориваем.

Настойка очень хороша в зимнее время года, когда нужно согреться или помочь организму справиться с простудой.

одно название чего только стоит

[Julia]

Сливовая настойка
Сделать в домашних условиях сливовую настойку довольно просто. При этом она получится очень густая и насыщенная, как ликёр. Для этого надо спелые сливы без косточки залить водкой, оставить в темном и теплом месте на 20 дней. Потом процедить. В ягоды залить кипяток, взболтать и дать ему остыть.
Сливаем воду в чашу, куда добавляем идентичный объем сахара, растворяя его в воде. После всего вышеперечисленного соединяем сладкую сливовую воду со сливовой водкой.Делать так настойки можно из черной смородины, вишни, брусники, ананасов, крыжовника, красной смородины, малины.

[Редиска]

Arianna, пять с плюсом вам за рецепт с великолепным названием.

[Julia]

Приготовление вина из яблок
На 2 кг яблок берут 700 г сахара, 2 л воды и одну столовую ложку корицы. Яблоки предварительно моют, режут на мелкие дольки и ссыпают в емкость, добавляют воду и корицу и варят до размягчения массы. Затем эту массу протирают через сито и оставляют на брожение. После брожения процеживают и добавляют сахар, дают вину отстояться и снова процеживают. Готовое домашнее вино разливают по стеклянной таре и убирают на хранение в прохладное место.

[vova]

Моя любимоя настойка Клюквянка.Делаем все.В 3 л банку насыпать клюкву до краев. Ягоды раздавить толкушкой. Насыпать сахар, затем залить спиртом до краев и тщательно перемешать. Банку накрыть фольгой и поставить в темное прохладное место. Один раз в три дня перемешивать, Продукт готов к употреблению через три недели. Чем дольше выдержка, тем лучше вкус. Сливать через марлю. Крепость 55-60°.