Блюда из топинамбура

[Kokojamba]

Какие блюда, рецепты приготовления топинамбура Вам известны?
Я знаю, и использую, лишь один - просто жарю "сладкую картошку" на сковородке, как и обычную картошку. Конечно, он пристает просто невероятно, постоянно приходиться помешивать.

[aliosha]

Да блюд из топинамбура известно порядка сорока, но лично мне нравится квас из клубней этого растения (пробовал у родственников). Так как рецепт простой, то может кому пригодится - нужно всего лишь нарезать клубни тонкими ломтиками, предварительно тщательно промыв и почистив, залить кипяченой водой и дать простояться три дня. Все, вкуснейший квас готов!

[Фацелия]

А я делаю салат из топинамбура. В равных количествах беру топинамбур, и морковь тру на мелкой терке, добавляю нарезанную зелень и заправляю любой заправкой для салатов.

[yu8l8ya]

Когда ещё только в первый раз посадила топинамбур, то пыталась делать из него, вернее с его участием салаты, но честно говоря не понравилось мне. Больше же как-то на глаза не попалось ни одного рецепта, поэтому топинамбур превратился всего лишь в сорное растение.

[Руководитель]

Когда ещё только в первый раз посадила топинамбур, то пыталась делать из него, вернее с его участием салаты, но честно говоря не понравилось мне. Больше же как-то на глаза не попалось ни одного рецепта, поэтому топинамбур превратился всего лишь в сорное растение.

оладьи и топинамбура и кабачков.jpg (15.79 КБ) 4289 просмотров

А зря. У кого сахарный диабет, блюда из топинамбура особенно полезны таким людям, потому что топинамбур снижает уровень сахара в крови. Это в свежем виде, в виде салатов с морковью, свеклой. А я вот люблю оладьи из топинамбура и кабачков. 500 г топинамбура, 200 г кабачков, 2 яйца, 100 г муки, соль по вкусу. Все натереть на крупной терке, добавить яйца и жарить на растительном масле.

[yu8l8ya]

Так глядишь - и топинамбур пригодится Я была бы рада, так уже устала с ним бои вести. На счёт сахарного диабета, да. Плюс для аллергиков он полезен. Даже препарат медицинский есть, состоящий на 100% из молотого топинамбура. Но, не всё полезное - вкусно, это давно известно.

[кви]

Я иногда готовлю салат из топинамбура с яблоком. Для этого нужно очистить и натереть на тёрке пару корнеплодов топинамбура, одно кислое яблоко так же натереть. Нарезать немного зелёного лука, посолить, добавить немного оливкового масла и сок лимона. Перемешать всё это и кушать. Салат получается нежным. Думаю, о его пользе можно не упоминать.