Форум: сад и огород

Зося писал(а):Свекла у меня всегда храниться хорошо, если только осень не была сильно дождливая. Выкапываем поздно - перед самыми сильными заморозками, обрезаем ботву, оставляя пенёк 1 см, просушиваем в сухом месте сутки и спускаем в погреб. Храним, разбросав вперемешку с корневым сельдереем по картофелю.

У Вас наверное, влажность достаточная, а вот у меня в подвале сухо (банки с закатками не отпотевают) и свёкла сразу подсыхает и морщится.

Зося писал(а):Храним, разбросав вперемешку с корневым сельдереем по картофелю.

Похоже, я интуитивно правильно поступила. Свекла успешно хранилась в сетках всю зиму, но с наступлением тёплой погоды начала бессовестно портиться, плесневеть. Чтобы свёклы не соприкасались, я распределила их по мешкам с картошкой. Нежелательный процесс существенно замедлился.

Я все же предпочитаю хранить в песке, в погребе. Так дольше она сохраняется. Пробовала просто в мешке, но, к сожалению быстрее начинает портиться, наверно из-за того, что друг с дружкой контактирует. А в прошлом году вообще попробовала часть свеклы на комбайне пропустить через терку и в контейнерах в сухую заморозку. Так очень удобно при готовке, зачерпнула ложкой и бросила в кастрюльку.