Созревание зеленных помидор.

[сергей11]

Если помидоры "молочной спелости" или есть намёки, что зелёный помидор дойдёт до молочной спелости, раскладываю их на балконе, подоконниках и пр. и по мере покраснения пускаю в дело. Если (особенно в конце сезона) помидоры явно недозрелые, смысла в возне с ними не вижу - жена готовит прекрасную аджику из зелёных помидор, которую мы и едим всю зиму.

[Тиса]

Скорость дозревания во многом зависит от температуры в помещении, где помидоры хранятся. Лучше всего сохранять при температуре 18-20 градусов. Если надо ускорить процесс созревания, то температура должна быть градусов 25. При +30 помидоры дозреют еще быстрее, но качество ухудшится. Если же хочется подольше сохранить томаты, то температура должна быть 8-10 градусов.

[Galinamillen]

А у меня с дозреванием зеленых помидорам тоже проблемы возникают, я после нескольких попыток, теперь большую часть на переработку стразу использую, а только в приделах 20 шт. оставляю на подоконнике дозревать. Ещё как мне кажется, все зависит от сорта, например, так называемая сливка у меня всегда без проблем дозревает, а помидорчик с более тонкой кожурой подгнивать начинает.