Форум: сад и огород

Недавно узнал об интересном родственнике хрена, превосходящем его по вкусовым качествам - катране, многолетнем травянистом растении из семейства крестоцветных.Часто его называют южным хреном.
Он был известен ещё древним грекам и римлянам. Катран похож на хрен по использованию и вкусовым достоинствам, но обладает некоторыми преимуществами. У него мощный гладкий корнеплод весом до 500–600 г (у хрена - до 150 г). Корнеплоды катрана сочнее и вкуснее хрена, насыщенее по химическому составу, отлично хранятся зимой.
У кого-то растёт на участке катран? Каков он на вкус?

У нас катран - это черноморская акула, о растении никогда не слышала.

Франка писал(а):У нас катран - это черноморская акула, о растении никогда не слышала.

Да акула то же такая есть...
Но и растение! Название его катран. Это многолетнее растение семейства капустных может расти на одном месте до 5 лет. В первый год жизни растение образует тонкий корнеплод, который на второй год становится в диаметре до 3—7 см и массой до 1 кг.
А по вкусу корни катрана от корней хрена не отличишь. Кстати, хрен столовый, который бывает в госторговле, делается из катрана.

mari писал(а):

Франка писал(а):У нас катран - это черноморская акула, о растении никогда не слышала.

Да акула то же такая есть...
Но и растение! Название его катран. Это многолетнее растение семейства капустных может расти на одном месте до 5 лет. В первый год жизни растение образует тонкий корнеплод, который на второй год становится в диаметре до 3—7 см и массой до 1 кг.
А по вкусу корни катрана от корней хрена не отличишь. Кстати, хрен столовый, который бывает в госторговле, делается из катрана.

Катран еще бабушка моя выращивала. Раньше он был довольно популярным, но со временем люди стали высаживать вместо него хрен. Но мне кажется зря. Катран в отличие от хрена не разлазится по всему участку, вкус корня нежнее и приятнее. Сею его осенью, при нескольких весенних посадках семена не всходили ни разу. Наверное им нужно в холоде побыть, чтобы прорасти. Первый год не выкапываю, хотя в принципе можно и молоденькие корни в пищу пускать, они уже вкусные. Но лучше подождать годик, чтобы выросли покрупнее. На второй год выкапываю, но не весь. Пару корневищ обязательно опять зимуют на грядке, чтобы в следующем году можно было собрать семена.
Кстати, у катране еще и листья можно есть. Но они на любителя. Мне не нравится, а вот соседка с удовольствием молоденькие листочки отламывает и в салатики ложит.

Artemida писал(а): Катран еще бабушка моя выращивала. Раньше он был довольно популярным, но со временем люди стали высаживать вместо него хрен. Но мне кажется зря. Катран в отличие от хрена не разлазится по всему участку, вкус корня нежнее и приятнее.
Кстати, у катране еще и листья можно есть. Но они на любителя. Мне не нравится, а вот соседка с удовольствием молоденькие листочки отламывает и в салатики ложит.

Как, совсем не разлазится? То есть, с ним проблема засорения участка, как с хреном, отсутствует? Или просто он не так растёт "вширь"? Если так, то имеет смысл заняться этим корнеплодом. И ещё вопрос, как катран насчёт замены хрена при консервации огурцов, годится?

сергей11 писал(а):Как, совсем не разлазится? То есть, с ним проблема засорения участка, как с хреном, отсутствует? Или просто он не так растёт "вширь"? Если так, то имеет смысл заняться этим корнеплодом. И ещё вопрос, как катран насчёт замены хрена при консервации огурцов, годится?

Да, совсем не разлазится. Его корни не обладают такой повышенной регенерацией как корни хрена. Если будете вовремя убирать цветочные стрелки, то он не заполонит весь участок. В консервацию идет на ура, разницы даже не почувствуете. Но это касается только корневищ, листья отличаются по вкусу. Если любите добавлять листья хрена, то катран может Вас разочаровать.

Недавно воочию убедилась, что катран не акула (узнала это от Мари), а родич хрена. Продавали в Анапе привезенный из Украины катран по 250 рублей за кг. Предупреждали, что из куска корня не разрастется, продавали отдельно корешки для посадки. Корни были огромные, в руку толщиной и около метра в длину. Мне показалось слишком дорого, не купила.