Почему капуста трескается?

[Danil]

В этом году у меня выроста хорошая капуста, но многие кочаны оказались треснутыми. Что с ней не так? Почему это произошло? Можно ли хранить такую капусту?

[olgastep]

У нас капуста трескается в дождливые года, когда влаги больше, чем ей нужно! Чаще это случается с ранними сортами - она более хрупкая.. Но и с поздней тоже бывало. Хранить ее мы не рискнули - постарались треснувшие головки поскорее использовать или заквасить.

[Terranova]

Причин может быть несколько - это или слишком много поливали, или слишком мало, плюс может Вы ее передержали, раньше надо было собирать, перезрела капуста, вот и начала трескаться. Но скорее всего Вы ее передержали - какой сорт, когда сажали/собирали?

[сергей11]

Ранняя капуста и капуста средней спелости может трескаться, когда имеются большие температурные перепады и резкое изменение влажности. Защита от этого - притенение капусты с помощью тентов из мешковины и полив всего растения, а не под корень.
Такое также бывает, когда капусту, долго бывшую без полива, резко начинают поливать или когда она попадает под сильный дождь.

[Danil]

А могла она треснуть от заморозка? Как раз на кануне уборки подморозило.
Как можно было этого избежать?

[сергей11]

А могла она треснуть от заморозка? Как раз на кануне уборки подморозило.
Как можно было этого избежать?

От заморозка навряд ли. Возможно, перед уборкой были хорошие дожди, произошло то, о чём мы уже тут говорили. Или (что тоже бывает) капуста просто перезрела и треснула, чтобы дать ход "стрелке".

[Terranova]

Danil, это какой сорт Вы высаживали, что он успел подморозиться? Думаю, что мороз мог быть причиной, НО не самой главной. Взять, к примеру, капусту, которую хранят продавцы на рынке - она может сутками на морозе лежать и ничего, не трескается. Ведь эти трещины происходят больше не из-за внешних, а внутренних факторов.

[сергей11]

Danil, это какой сорт Вы высаживали, что он успел подморозиться? Думаю, что мороз мог быть причиной, НО не самой главной. Взять, к примеру, капусту, которую хранят продавцы на рынке - она может сутками на морозе лежать и ничего, не трескается. Ведь эти трещины происходят больше не из-за внешних, а внутренних факторов.

Да, кстати, частенько можно было видеть (особенно в советские времена), как в начале ноября морозом прихватывает ещё не убранное капустное поле. В моей молодости приходилось даже участвовать в уборке такой капусты. И треснутых вилков практически не было, только верхние листья подморожены. Причина явно не в морозе!

[C_E_L_E_S_T_I_A_L]

Скорее всего, переспела. У меня тоже так бывало, жду до последнего - а вдруг ещё больше вырастет? В свежем виде такая капуста долго не хранится, лучше всего её заквасить.

[Danil]

Значит капусту моя жадность сгубила . Хорошо, что хоть не вся потрескалась.