Форум: сад и огород

У нас всегда много капусты, надо же родственникам пораздавать... Сохраняем в таких же мешках как и картошку в погребе, но она у нас очень гниет. Если подсчитать, то где то четвертая часть пропадает. А как вы храните урожай капусты?

Частично раскладываю на деревянных полках в погребе. Полки должны быть сухими и чистыми. Часть подвешиваю в погребе к перекладинам за кочерыжку. Хранится по-разному, в зависимости от сорта, но большинство кочанов благополучно долеживает до своего часа.

Еще можно кочаны капусты завернуть в бумагу и уложить на небольшом расстоянии друг от друга в сухом и прохладном месте. Периодически бумагу, которая повлажнела, нужно менять на сухую.

У меня с хранением капусты проблем не бывает. Для зимнего хранения выращиваю только очень позднеспелые сорта. С уборкой не спешу, жду, когда кочаны хорошо проморозит, потом срубаем их топориком и заносим на неотапливаемую веранду, накрываем одеялами и не нужной тёплой одеждой. Так капуста лежит примерно дней пять и постепенно оттаивает. Спускаем в погреб и раскладываем на полках, даже не в один слой. В погребе небольшой плюс и не большая влажность. Если кочаны сверху немного темнеют, очищаю и они становятся как с грядки.

Надяборя писал(а):...Сохраняем в таких же мешках как и картошку в погребе, но она у нас очень гниет. Если подсчитать, то где то четвертая часть пропадает...

Надяборя, Вы храните картошку (не говоря уже о капусте) в погребе в тряпчаных мешках? Вы после уборки не высыпаете её в ящики или на худой конец на кучу на деревянные поддоны? Я удивлён, что капуста при таком способе хранения пропадает всего на четверть! К весне она у Вас должна была сгнить вся...

А у вас не сильно влажный погреб? Мы запасаем не много свежей капусты( около 15-20кг), раскладываем на полки, хранится хорошо. Думаю, что в мешках - сетках, тоже должна храниться неплохо.

Много капусты перерабатываю с осени - солю, закатываю. Чтобы на хранение осталась только необходимая для борща и жарки капуста. Для хранения беру только здоровые, средней величины, позднеспелые головки. Укладываю в сетки по 4-5 штук и подвешиваю в погребе на жердь. Практически ничего не пропадает.

В мешках ее лучше не хранить, кочаны должны проветриваться. Проще всего сделать настил из досок и разложить там капусту. У нас неплохо хранится на стеллажах. Но когда консервации слишком много, приходится перемещать капусту на пол. Просто ложу несколько широких досок и укладывают кочаны на них.

Slavuta_M писал(а):Надяборя, Вы храните картошку (не говоря уже о капусте) в погребе в тряпчаных мешках? Вы после уборки не высыпаете её в ящики или на худой конец на кучу на деревянные поддоны? Я удивлён, что капуста при таком способе хранения пропадает всего на четверть! К весне она у Вас должна была сгнить вся...

Не в тряпчаных, а таких искусственных белых, в каких муку или сахар продают. Складываем их на мешки с картошкой и так они там лежат. Вроде все проветривается, а капуста все равно гниет.

По - моему, в мешках для муки и сахара вентиляции нет совсем: эти продукты очень гигроскопичные и легко впитывают в себя и влагу, и запахи, поэтому там совсем нет вентиляции, точнее она минимальная. Если это так, то вполне естественно, что капуста сгнивает...