В какое время собирать базилик для сушки?
-
- Сообщения: 1187
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 19:05
- Откуда: Новосибирск
В какое время собирать базилик для сушки?
Обычно я дожидаюсь того момента, когда базилик начинает цвести, а сразу же после этого срезаю его для сушки. Скажите, а правильно ли я делаю? Когда лучше всего собирать базилик для того, чтобы высушить его на зиму?
- Вложения
-
- базилик.JPG (59.89 КБ) 24743 просмотра
Этот мир мне ничего не должен, но в этом мире я могу всё!
-
- Сообщения: 852
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 23:42
- Откуда: Харьков, Украина
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Самое лучшее время для сбора листьев базилика (а именно в листьях у него и содержатся все полезные вещества) - перед цветением, когда ещё на растениях только бутоны. Листья нужно срывать молоденькие, тогда они нежнее, мягче и ароматнее.
-
- Сообщения: 1871
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59
- Откуда: Самарская область
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Базилик, как и многие другие травы - приправы,надо заготавливать перед цветением. Чтобы получить как можно больше "зелени" и оттянуть момент цветения, кустики надо прищипывать и хорошо поливать. Для заготовки лучше всего срезать всё растение, оставив небольшой пенёк - оно быстро вырастет вновь. Можно в середине лета подсеять семена, и к осени базилик успеет дать ещё много свежей зелени.
-
- Сообщения: 326
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 18:28
- Откуда: Урал
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Я вообще стараюсь не дать базилику цвести, потому что вкус сразу же ухудшается, зелень становится жёсткой. Как только на веточке базилика появляются 3-4 пары листиков, веточку с верхними листиками я отрываю, оставляя нижнюю пару. Буквально через два-три дня межу оставленными листиками и стволом обрезанной веточки начинает расти новая веточка. Таким образом всё лето у меня свежий базилик с нежной зеленью. Часть зелени использую сразу, а то, что сразу не съедается - сушу. Вот у меня и получается, что я всё лето сушу базилик.
Источник нашей мудрости - наш опыт. Источник нашего опыта - наша глупость.
-
- Сообщения: 343
- Зарегистрирован: 31 окт 2011, 15:21
- Откуда: Беларусь Минск
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Что то у каждого свои сроки уборки Но как мне известно,наиболее ароматичными листья и побеги бывают в начале цветения. Тагда их и срезают, причем летом можно убрать 2-3 урожая с одгной грядки.
-
- Сообщения: 1187
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 19:05
- Откуда: Новосибирск
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Я не замечала, чтобы с началом цветения вкус и аромат листьев базилика ухудшался. Конечно, если дождаться того момента, когда листья начнут подсыхать и осыпаться - тогда да, ароматичность будет гораздо хуже.
Этот мир мне ничего не должен, но в этом мире я могу всё!
-
- Сообщения: 343
- Зарегистрирован: 31 окт 2011, 15:21
- Откуда: Беларусь Минск
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Но, то, что аромат листьев базилика с началом цветения ухудшается не я придумала. Так как выращивание растений мое хобби, то читаю много литературы по этому поводу. И о сборе базилика вычитала в одном из журналов.yu8l8ya писал(а):Я не замечала, чтобы с началом цветения вкус и аромат листьев базилика ухудшался. Конечно, если дождаться того момента, когда листья начнут подсыхать и осыпаться - тогда да, ароматичность будет гораздо хуже.
-
- Сообщения: 1871
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59
- Откуда: Самарская область
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Я тоже не заметила разницы в аромате молодых листьев и во время цветения, а вот размер листочков с возрастом уменьшается и их структура становится жёсткой и не сочной. Лучше убирать урожай раньше или чаще обновлять посевы.
-
- Сообщения: 1187
- Зарегистрирован: 29 окт 2011, 19:05
- Откуда: Новосибирск
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Молодые листочки базилика куда сочнее, но сочность имеет значение лишь при употреблении в свежем виде. А для сушки важен аромат, я так считаю.Зося писал(а):Я тоже не заметила разницы в аромате молодых листьев и во время цветения, а вот размер листочков с возрастом уменьшается и их структура становится жёсткой и не сочной. Лучше убирать урожай раньше или чаще обновлять посевы.
Подскажите, пожалуйста, а сколько лет можно хранить высушенный базилик? Сохраняет ли он аромат на следующий год?
Этот мир мне ничего не должен, но в этом мире я могу всё!
-
- Сообщения: 256
- Зарегистрирован: 30 окт 2011, 14:15
- Откуда: Ростов-на-Дону
Re: В какое время собирать базилик для сушки?
Да, действительно, базилик лучше собирать до начала цветения, в особенности, если вы собираетесь употреблять все части растения, для большей ароматичности лучше собирать листья в стадии цветения, в этой стадии листья будут оставаться ароматными дольше. Месяцев через 6, аромат листьев снижается, и примерно через год его уже практически нет, чтобы сохранить наибольшее количество аромата, хранить необходимо в герметичной упаковке, в тёмном месте.