Что такое "грибная трава"?
-
- Сообщения: 1871
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59
- Откуда: Самарская область
Что такое "грибная трава"?
На одном огородном форуме посетительница нахваливает новинки, которые выращивала в прошлом сезоне: горчичный салат и "грибную траву". Горчичный салат это, конечно, интересно, но про "грибную траву" я слышу впервые. Она рассказывает, что добавляет при приготовлении пищи верхушки этой травы, и блюда приобретают насыщенный грибной вкус. Кому знакома "грибная трава"? Под каким названием её искать?
-
- Сообщения: 1262
- Зарегистрирован: 31 окт 2011, 16:06
- Откуда: Климатическая зона - 6а
Re: Что такое "грибная трава"?
Грибной травой называют тригонеллу - однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Еще одно название – шамбала. Она совсем не требовательна в уходе, хотя еще не очень популярна в России. Для приправы действительно идут верхушки растений с семенами. Несколько лет мы выращивали шамбалу, но потом отказались – грибов то у нас достаточно.
Я не волшебник, я только учусь.
-
- Сообщения: 326
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 18:28
- Откуда: Урал
Re: Что такое "грибная трава"?
Я не выращивала "грибную траву", но приправой из размолотых семян шамбалы или, как у меня на баночке написано второе название - пажитник греческий, я пользуюсь давно. На самом деле грибной запах есть, очень хорошо добавлять эту приправу в разные мясные блюда, особенно хорошо, если мясо тушится или запекается в духовке.
Источник нашей мудрости - наш опыт. Источник нашего опыта - наша глупость.
-
- Сообщения: 282
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 21:51
- Откуда: Валуйки
Re: Что такое "грибная трава"?
Конечно, семяна тригонеллы придают неповторимый вкус блюду, но ярко выраженного грибного вкуса как такового нет. Кому-то он может и кажется грибным. По мне же лучше в блюдо грибов добавить или грибной порошок. Вот уж где действительно грибной аромат
В хмели-сунели, аджику добавляют растертые семена тригонеллы, но разве эти приправы грибами пахнут? Но вкусно, соглашусь.
В хмели-сунели, аджику добавляют растертые семена тригонеллы, но разве эти приправы грибами пахнут? Но вкусно, соглашусь.
Женщина - слабое, беззащитное существо, от которого невозможно спастись.
-
- Сообщения: 249
- Зарегистрирован: 28 окт 2011, 17:58
- Откуда: Барнаул, Алтайский край
Re: Что такое "грибная трава"?
Подобная тема уже есть Кто выращивает грибную траву – тригонелла?
Любой садовник лучше любого другого садовника знает, что надо делать