Морковь

Морковь на редкость вкусна, питательна и целебна. У нас на Архангельщине это овощное растение числится целебным. Интересно, что в средневековой Италии морковь в пищу не употребляли, а применяли лишь как лекарство. До сих пор этот овощ ценится как лекарство в народной медицине многих стран. Чтобы морковь не растеряла за зиму свои полезные вещества, ее хранят в ящиках с пересыпкой корнеплодов сухим песком (пересыпают послойно).

Корнеплоды моркови содержат до 15 % сахара, имеются в них еще белки, каротин, витамины группы В.

Морковь — испытанное поливитаминное и общеукрепляющее средство, рекомендуемое при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях желудочно-кишечного тракта, при расстройствах зрения. Можно применять как свежий, так и консервированный морковный сок: в дозе 150—200 мл натощак как слабительное. Свежий и консервированный сок назначают как мочегонное, противовоспалительное и бактерицидное средство при болезнях почек, катарах верхних дыхательных путей, желчно-каменной болезни и нарушениях солевого обмена. Морковным соком полощут горло при ангинах и стоматитах. При ларингитах и бронхитах принимают свежий морковный сок пополам с медом по 1 столовой ложке 4—5 раз в день. Во всех других случаях сок принимают по 0,5—1 стакану на прием. Хранят сок на воздухе не более 30 мин.

Как приготовить свежий морковный сок? Для этого корнеплоды моют, чистят, еще раз моют, натирают на мелкой терке или пропускают через шинковку с диском, у которого самые мелкие отверстия. Протертую массу отжать через прокипяченный мешочек из редкой канвы. Полученный сок разбавить на ¼ любым соком из ягод (смородина, клюква, брусника) или добавить на ½ стакана сока ломтик лимона. Чтобы лучше усвоился каротин, морковный сок заедают хлебом с маслом.

Из семян моркови выпускают препарат даукарин, используемый при хронической коронарной недостаточности. Отвар семян моркови можно применять для растворения камней в желчном пузыре и как глистогонное.

Отвар семян получают так. Три столовые ложки семян залить 3 стаканами воды. Парить не менее 6 ч в духовке. Принимать горячим по 1 стакану 3 раза в день.

Рекомендуем почитать еще

1. Семена морковиМорковь прочно прописалась в любительском огороде. Хорошо возделанная грядка моркови радует вкусной, сочной и весьма полезной продукцией. На участке я выращиваю не только корнеплоды, но и семена моркови. Получить их совсем несложно. Сохраненные в зиму...
2. Посадка моркови, семена морковиМорковью огородники занимаются во всех зонах страны. Естественно потребность в семенах велика и с каждым годом возрастает. Правда, имеется немалое число овощеводов, которые выращивают семена моркови на своих огородах. И выращивают, как правило, пересадочным способом....
3. Как получить отменный урожай морковиВ магазинах продают морковь – красавица, отборная, одна к одной. А вот на своем участке не получается вырастить морковь без брака- то перекрученная, то кривая, то двурогая. Одним словом, половина урожая выбрасывается – такую морковку...
4. О пользе соковСоки содержат много витаминов, минеральных солей и других важных для человека веществ. Они хорошо усваиваются. Особенно полезны детям и пожилым людям. Яблочный сок богат сахарами, пектиновыми и минеральными веществами, особенно солями железа, участвующими в создании...
5. Зимние посевыКаждый овощевод хочет получить более ранний урожай. Вот по этому пригодятся советы специалистов. Если возникло желание опробовать посев семян осенью и зимой, то следуем следующим рекомендациям. Не проросшие семена моркови, укропа, пастернака, лука, салата, капусты,...
6. А ну картофель, потеснись. Или что такое пастернакНесмотря на то, что этот корнеплод культивируется во многих странах мира, родом он с юга Урала и Алтайского края где он, кстати говоря, и до сих пор встречается в дикой природе. До того момента, когда...

© Чудо-огород