В 2002 году я захотел заняться выращиванием грибов вешенка. Для этого перечитал огромное количество необходимой литературы, а после этого прошел специальное обучение на платных курсах грибоводов профессионалов по вешенке. И вот молодой бизнесмен — грибовод получил сертификат и готов применить свои знания и умение в деле. Для начала необходимо было найти соответствующее помещение, в этом состояла главная проблема. Побегав по городу в поисках подходящего подвала или гаража, я пришел к выводу,...

Когда в конце осени зачастят холодные дожди и мы ждем, что вот-вот ударят морозы, заканчивается грибной сезон. Но есть гриб, нарушающий привычные правила и стойко переносящий непогоду,— зимний гриб, фламмулина бархатистая, или опенок зимний. И несмотря на широкое распространение в природе, он почему-то ускользает из поля зрения грибников. Хотя понять-то можно — кто пойдет в лес после заморозков! Но уж если вы отведали зимний гриб, вряд ли откажете себе в...

Когда-то для горожанина вопрос грибного супчика или там пирога решался просто — корзинку в руки и на электричку до ближайшего леса, на худой конец — с той же корзинкой на рынок. Нынче все не так. В лесу грибы почти перестали водиться. Кроме того, каждый школьник теперь знает, что грибы обладают поразительной способностью вбирать в себя всю грязь вроде остатков пестицидов и тяжелых металлов, добра же такого вокруг наших городов видимо-невидимо...

Сколько в наших лесах встречается видов грибов? Сколько из них съедобных и сколько ядовитых? Как отличать те и другие? Попробуем ответить на эти вопросы. Видов грибов великое множество, причем постоянно встречаются все новые разновидности. Только на территории нашего отечества растет более 3000 видов грибов, большинство из них съедобны. Так, в лесах средней полосы России в пищу годятся более 200 видов грибов. А сколько ядовитых? Исключительно ядовитых грибов — по пальцам...

О том, как вырастить грибы в своем домашнем хозяйстве или огороде писали не раз. В публикациях речь шла и о посадочном материале — мицелии. На этот раз еще один вариант — шампиньоны из дикой грибницы. Выращивать шампиньоны хотели бы многие владельцы приусадебного хозяйства, но дефицит посадочного материала (мицелия) сильно охлаждает пыл. Вот тут неплохо вспомнить опыт наших предков, которые для разведения этих грибов использовали дикорастущую грибницу. Конечно, урожайность у них...

Этот ароматный нежный гриб знаком многим любителям тихой охоты. Растет он на мертвой древесине, как бы покрывая желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни и поваленные стволы берез, ольхи, осины. Появляется в июне и не сходит до сентября. Летний опенок широко распространен, у нас его можно встретить практически везде, где есть лес. Шляпка гриба от 2 до 6 см в диаметре, плосковыпуклая, с опущенным вниз краем, а в центре...

С незапамятных времен занимались в России сбором и заготовкой съедобных грибов. Тихая охота так же, как и сейчас, увлекала людей независимо от возраста — детей и стариков, служила прекрасным отдыхом, давала радость общения с природой. Не случайно грибная тема нашла отражение в устном народном творчестве. Примером тому множество пословиц, поговорок и загадок: грибов ищут, по лесу рыщут; ешь пирог с грибами, а язык держи за зубами; назвался груздем, полезай в...

Многие интересуются выращиванием шампиньонов. Но вот беда! Посадочный материал этой культуры — стерильная грибница — оказался в большом дефиците. Попробуем обратиться к опыту русских огородников, которые успешно выращивали шампиньоны, не имея стерильной зерновой грибницы. Правда, по 20 кг с 1 м2, как сейчас, они не получали, но вдвое меньший урожай был им по силам. Он вполне оправдывал вложенные средства и затраты труда. Существовало несколько способов заготовки и использования дикорастущей грибницы...

Человек издавна использо­вал грибы как продукт питания. На Руси на засолку (ис­конно русский способ заго­товки грибов) собирали грузди, рыжики, волнушки. Теперь этих грибов стано­вится все меньше и мень­ше. А ведь каких-то 100 лет назад Россия была основ­ным поставщиком соленых рыжиков за границу, и казна имела немалый доход от этого. Особенно слави­лись грибным промыслом центральноевропейские гу­бернии России — Костром­ская, Вологодская, Архан­гельская. Центром торговли грибов считался г. Судиславль (Костромская обл.). «Лесные люди»...