Лекарственная брюква

Брюква
Брюква

Если спросить огородника-северянина, живущего в Архангельской области, какая культура самая неприхотливая, он назовет брюкву. И верно, брюква хорошо уживается на холодных глинистых почвах и на торфяниках. Вот почему ее полюбили не только на севере, но и на юге. Ученые полагают, что брюква появилась как гибрид репы с различными сортами капусты. Внешне она напоминает репу, но по вкусу выгодно от нее отличается. Причем брюква хорошо хранится в закромах, не теряя питательных достоинств; хорошо восполняет недостаток свежих овощей и фруктов. Заметим, брюква богата аскорбиновой кислотой (витамин С) — богаче, чем свекла, морковь и капуста каждая в отдельности. К тому же этот витамин в овоще сохряняется до весны. Выходит, брюква — незаменимый противоцинготный овощ в условиях Крайнего Севера.

С лечебной целью берут сок из корнеплодов. Можно использовать и надземную часть, ботву. Брюкву применяют также в виде кашицы при плохо заживающих ранах и язвах, употребляют внутрь при запорах. Сок брюквы эффективен как отхаркивающее и мочегонное средство. Семена, растертые в воде, назначают детям при кори, а также для полоскания горла при ангинах.

Как приготовить препарат? Например, кашицу получить совсем просто: натереть корнеплод на терке и прикладывать к больным участкам. Читать далее Лекарственная брюква

Брюква, сестра репы и капусты

Брюква
Брюква

Не случайно репка попала в сказку. Ведь до того, как рус­ские узнали картофель, самой распространенной культурой была репа. Да и сегодня она не редкость в огороде.

Другое дело родная сестра репы — брюква. Далеко не у всякого огородника на грядках ее увидишь. А жаль. Она до­стойна внимания.

Ученые считают, что расте­ние это — гибрид репы и ка­пусты. Гибрид мог получиться в природных условиях или был создан искусственно. Возмож­но, некоторые формы брюквы были получены русскими ого­родниками, которые выращивали на семена репу и капусту на соседних грядках. Культуры же эти легко переопыляются.

В конце XVIII — начале XIX веков брюква получает широкое распространение. Но с внедрением культуры карто­феля площади под ней сократились. В нашей стране брюкву возделывают в основном в Не­черноземье. Значительные площади, особенно под кормовую брюкву, отведены в Прибал­тике.

По питательным свойствам брюква превосходит репу. В ней содержатся витамины, а желтомясые сорта богаты еще и каротином. Листья этого овощного растения — дешевый корм для скота.

Брюква — растение дву­летнее. В первый год у нее раз­вивается розетка листьев и крупный мясистый корнеплод, на второй — цветоносный стебель. Плод — многосемейный стручок, семена черные, мелкие, вроде мелких шариков. Форма корнеплодов — от плоско-округлой до округло-конусовидной и даже цилинд­рической. Окраска кожицы желтая или лимонная. Мя­коть плотная, желтая или бе­лая. Читать далее Брюква, сестра репы и капусты